Ингредиенты
Для теста:
100 г мягкого сливочного масла,
160 г сахара,
3 яйца,
200 г сметаны 20 %,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. соды без верха, щепотка соли,
1 ч.л. разрыхлителя без верха,
250 г просеяной муки.
Для прослойки:
30 г мягкого сливочного масла,
100 г грецких орехов,
4 г растворимого кофе,
4 г корицы,
90 г сахара.
Способ приготовления
Первым делом сделать прослойку. Для этого все составляющие перетереть рукой до влажного состояния и соединения всех продуктов. Смешать сметану с содой и отставить. Мягкое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем по одному добавлять яйца комнатной температуры. После каждого взбивать миксером до полного соединения. Теперь положить сметану с содой и хорошо перемешать. Далее всыпать сразу всю муку с разрыхлителем. Перемешать миксером до однородности. Форму 20 см в диаметре смазать сливочным маслом. На дно положить пергамент хорошего качества. Тесто визуально разделить на 3 части. Также поступить с прослойкой. На дно вылить третью часть теста, посыпать равномерно прослойкой. Затем снова тесто. Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой. Снова прослойка, тесто, и верх посыпать прослойкой, слегка прижав. Выпекать при температуре 180° около часа. Готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог подержать несколько минут в форме. Затем пройтись по краю силиконовой лапаточкой. Накрыть тарелкой, перевернуть вверх дном, снять пергамент. Переложить на блюдо, украсить по желанию.
Угощайтесь!!!
