Привет, друзья!
Сегодня у нас в гостях поистине японский гость. Рыба, минимальное количество времени и ингридиентов, а в результате максимум вкуса и удовольствия!
"Терияки" В переводе с японского означает "сверкающая жарка" - действительно, кусочки рыбы, приготовленные таким способом приобретают "карамельный" блеск.
Изумительный вкус соуса терияки не оставит Вас равнодушным.
Для этого рецепта не нужен покупной терияки. Его можно сделать самостоятельно.
Для приготовления этого блюда лучше всего подходит филейная часть рыбы, хотя можно и стейки. Для гарнира отлично подойдёт рис и овощи.
Итак начнём.
Необходимые ингредиенты:
- Филе лосося - 600 гр.
- Соевый соус - 5 ст. ложек
- Имбирь свежий - 20 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
- Рисовый уксус (можно заменить яблочным) - 1 ст. ложка
- Мёд - 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Сначала подготовьте рыбу. Я взяла рыбу на коже, если Вам не нравится, можете кожу убрать. Филе рыбы разрежьте на порционные кусочки и хорошо посыпьте свежемолотым перцем солить не нужно, так как соус будет солёным.
Отставьте рыбу в сторону и займитесь соусом.
Свежий имбирь (имбирь чистить не нужно, достаточно хорошо промыть) и чеснок разрежьте на лепестки.
В пиалу налейте соевый соус и добавьте к нему нарезанные чеснок с имбирём.
Туда же влейте столовую ложку рисового или яблочного уксуса.
Добавьте столовую ложку мёда и всё тщательно перемешайте. Попробуйте, если Вам покажется, что мёда недостаточно, добавьте ещё немножко, но смотрите не переборщите, соус на вкус должен получится кисло-сладкий, а не наоборот.
Пока соус настаивается, начинайте готовить рыбу.
На хорошо разогретую сковороду добавьте две столовые ложки растительного масла и выложите рыбу кожей вниз. Как только увидите, что низ у Вас побелел, переверните рыбу.
С обратной стороны жарьте рыбку минуту, две, не больше, иначе рыба получится сухая.
Слегка поджареную рыбку выложите на блюдо. Она конечно же у Вас ещё не готова, не переживайте, до полной готовности она будет доходить уже в соусе.
Со сковороды слейте всё масло, но мыть её не нужно. Поставьте сковороду на средний огонь и вылейте в неё соус. Если соус будет сильно кипеть, огонь убавьте. Важно чтобы он готовился медленно, так все специи лучше раскроются.
После того, как соус загустеет, выложите на него рыбу, но только уже кожей вверх и тушите рыбку в соусе минуты три, не больше, чтобы рыба оставалась сочной. Переверните рыбку и оставьте её минуты на две, чтобы она пропиталась со всех сторон соусом.
Выложите рыбку, сверху можно посыпать кунжутом (у меня его к сожалению не оказалось). Подавайте с гарниром или без, как Вам будет угодно, и наслаждайтесь нежнейшей рыбкой.
М-м-м как вкусно!
Приятного аппетита!