Огурец, наверное, самая распространённая овощная культура на наших участках.
Блюда из огурцов, свежих, соленых или маринованных - отличная закуска!
Выращиваю огурцы в парнике, потому что на открытом грунте пока не удаётся получить урожай.
Рецептов очень много, я поделюсь тем, как я мариную огурчики на зиму.
Огурцы я замачиваю в холодной воде на два часа. После замачивания раскладываю по стерилизованным банкам.
На дно банки укладываю зелень, которая есть в наличии. Чаще всего это лист чёрной смородины, лист хрена, зонтик укропа, чеснок.
В этот раз решила для пикантности добавить острый 🌶 перчик в некоторые баночки.
В этот раз я приготовила ассорти и к огурцам добавила по 1-2 помидорки, иногда дольку кабачка.
Маринад для огурцов:
- 3 ст.л.соли
- 2 ст.л. песка
- 0,5 стакана уксуса
на 1 литр воды
При консервировании томатов я использую почти такой же маринад, только кладу 4 ст.л. соли и 3 ст.л. песка.
Предварительно я заливала разложенные овощи в банках кипятком на 5 минут два раза и потом только горячим маринадом. Уксус в маринад я добавила в самом конце когда вода закипела.
Стерилизовать с маринадом в этот раз не ставила. Раньше я не заливала предварительно кипятком и стерилизовала с маринадом по 10-15 минут в зависимости от объема банки.
Заливаю маринадом, закручиваю крышки и переворачиваю.
Банки стоят под полотенцем до полного остывания.
А вы заливаете предварительно кипятком до маринада и всегда стерилизуете банки с огурцами и томатами?
Спасибо что прочитали! Буду рада если поделитесь мнением в комментариях!
#консервированиеназиму #огурцымаринованные #заготовки #садовыйучасток #дачнаяжизнь