Сливки – это молочный продукт, полученный из цельного молока путем отделения жировой фракции. Если молоко – это продукт, который создала природа, то сливки — это продукт, который создал себя сам. Сливки прекрасно дополняют вкус кофе и подходят для приготовления изысканных кулинарных блюд. Но как выбрать правильные сливки, если полки магазинов пестрят однотипными яркими упаковками с забавными картинками? Сегодня Редакция Росконтроль создала список лучших сливок, которые успешно прошли экспертизу и могут быть рекомендованы к покупке.
Сливки SPAR ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Жир соответствует молочному. Не содержат крахмала и каррагинана. Высокое по сравнению со справочными данными содержание кальция. Образец имеет хорошие органолептические свойства.
- Отклонения показателей пищевой ценности (белков) от указанных в маркировке существенно больше допустимых техническим регламентом. Содержание жира на 1% абс. больше, чем указано в наименовании (в маркировке). Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочных продуктов (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Итоговый был в РК.Рейтинге - 7.9
Сливки Valio ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Жир соответствует молочному. Хорошие органолептические свойства. Не содержит крахмала и каррагинана. Высокое по сравнению со справочными данными содержание кальция. Высокое содержание СОМО.
- Отклонения показателей пищевой ценности (белков, углеводов) от указанных в маркировке существенно больше допустимых техническим регламентом. Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочных продуктов (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.9
Сливки «Домик в деревне» стерилизованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Жир соответствует молочному. Высокое по сравнению со справочными данными содержание кальция. Образец имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит крахмала и каррагинана.
- Присутствуют отклонения показателей пищевой ценности (углеводов) от указанных в маркировке существенно больше допустимых техническим регламентом. Содержание жира на 1% абс. больше, чем указано в наименовании (в маркировке). Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочных продуктов (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.8
Сливки «Большая кружка» ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Жир соответствует молочному. Хорошие органолептические свойства. Не содержит крахмала и каррагинана. Высокое по сравнению со справочными данными содержание кальция.
- Отклонения показателей пищевой ценности (белков, углеводов) от указанных в маркировке больше допустимых техническим регламентом. Содержание жира на 0,5%абс. больше, чем указано в наименовании (в маркировке). Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочных продуктов (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.8
Сливки «Вкуснотеево» ультрапастеризованные, 10%
Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Несоответствия данным маркировки не выявлено. Соответствуют заявленной пищевой ценности.
Образец имеет хорошие органолептические свойства. Содержит молочный жир. Выявлено умеренное количество добавленного фосфата (0,158%) — не исключено использование добавленных в качестве стабилизаторов фосфатов, не указанных в маркировке.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.7
Сливки «Домик в деревне»
- Соответствуют требованиям безопасности.
- По заявленным характеристикам и химическому составу (массовые доли белка и жира) образец соответствует маркировке. По исследованным показателям соответствуют требованиям ГОСТа, указанного в маркировке.
- Имеют хорошие органолептические показатели. Содержание СОМО (сухих обезжиренных веществ молока) соответствует требованиям Технического Регламента 033/2013. Кислотность продукта типична для доброкачественных стерилизованных сливок. Загустителей — крахмала и мальтодекстрина не обнаружено. Примеси растительных жиров не обнаружено.
- Сливки не содержат консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Продукт отвечает требованиям промышленной стерильности.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.6
Сливки «Авида» ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Несоответствия данным маркировки не выявлено. Соответствуют заявленной пищевой ценности.
- Образец имеет хорошие органолептические свойства. Содержит молочный жир. Выявлено умеренное количество добавленного фосфата (0,175%) — не исключено использование добавленных в качестве стабилизаторов фосфатов, не указанных в маркировке.
- Сливки «Авида» были проверены Росконтролем в 2017 году — список товаров с замечаниями. Массовая доля белка оказалась меньше заявленной на 13%. Массовая доля жира меньше заявленной на 10%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.4
Сливки «Наша семья/Лакомо»
- Соответствуют требованиям безопасности.
- По заявленным характеристикам и химическому составу (массовые доли белка и жира) образец соответствует маркировке. Массовая доля жира немного меньше заявленной на этикетке (на 5%), что допускается Техническим Регламентом.
- По проверенным показателям соответствует стандартам ГОСТа, указанного в маркировке.
- Имеет хорошие органолептические показатели. Высокое содержание белка — 3,11%. Содержание СОМО (сухих обезжиренных веществ молока) соответствует требованиям Технического Регламента 033/2013. Загустителей — крахмала и мальтодекстрина не обнаружено. Примеси растительных жиров не обнаружено.
- Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не обнаружено. Продукт отвечает требованиям промышленной стерильности.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.4
Сливки «Простоквашино» ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Несоответствия данным маркировки не выявлено. Соответствуют заявленной пищевой ценности.
- Образец имеет хорошие органолептические свойства. Содержит молочный жир. Выявлен сравнительно высокий уровень добавленного фосфата (0,301%) — вероятно использование добавленных в качестве стабилизаторов фосфатов, не указанных в маркировке.
- Сливки «Простоквашино» были проверены Росконтролем в 2017 году — без замечаний.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.3
Сливки «Белый город» ультрапастеризованные, 10%
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Несоответствия данным маркировки не выявлено. Соответствуют заявленной пищевой ценности.
- Образец имеет хорошие органолептические свойства. Содержит молочный жир. Выявлено умеренное количество добавленного фосфата (0,153%) — не исключено использование добавленных в качестве стабилизаторов фосфатов, не указанных в маркировке.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.3