Приветствую вас на канале "Карамелька"!
Существует множество рецептов засолки огурцов и помидоров, я же сегодня хочу выделить именно данный рецепт, потому, что пользуюсь им уже очень давно и он меня никогда не подводил.
Рецепт достаточно простой, огурчики получаются хрустящие, а помидорчики упругие с легкой пикантностью.
Приступим к приготовлению!
📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Рецепт рассчитан на 1,5 литровую банку
- Огурцы
- Помидоры сорт сливка
- Чеснок 3 зубчика на банку
- Перец черный 5 шт
- Перец душистый 2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Горчица в зернах 1 ч/л
- Зонтик укропа 1-2 шт
- Лист хрена 1 шт
Для рассола на 1 литр воды:
- Соль 40 гр
- Сахар 100 гр
- Уксус 70% 1,5 ч/л на 1,5 литровую банку
Огурцы и помидоры хорошенько промываем и замачиваем на 2-3 часа.
Для засолки я использую помидоры сорт "Сливка", они толстокорые и отлично держат форму при засолке не раскисают.
Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом.
На дно банки нарезаем несколько зубчиков чеснока, добавляем зонтик укропа и один листик лаврового листа.
Так же в банку добавляем стручок острого перца и горошек черного и душистого перца.
На дно банки укладываем хорошо промытый лист хрена.
Огурцы укладываем в банку достаточно плотно, банку заполняем огурцами примерно до середины.
Перед тем как помидоры уложить в банку со стороны хвостика делаем несколько проколов при помощи зубочистки, чтобы помидоры не лопались когда их будем заливать кипятком.
Укладываем достаточно плотно помидоры, добавляем ложечку горчицы и заливаем крутым кипятком, прикрываем банки стерилизованными крышками.
Оставляем банки на 30 минут практически до полного остывания, через 30 минут сливаем рассол из банки в раковину.
Наливаем в кастрюлю чистую воду, добавляем соль и сахар хорошо перемешиваем и даем закипеть.
В каждую банку добавляем уксус, а сверху заливаем подготовленным крутым кипятком с солью и сахаром.
Закатываем крышки ключом, переворачиваем банки вниз крышками и хорошенько укутываем банки одеялом.
Оставляем банки до полного остывания.
Такое ассорти отлично хранится в шкафу без холодильника.
Обязательно приготовьте такие ароматные огурчики с помидорчиками в одной банке и насладитесь ими с удовольствием зимой!
Желаю приятного аппетита!
Чтобы рецепт был максимально понятен, вы можете дополнительно посмотреть видео рецепт.
Как вам рецепт? Понравился? Напишите в комментариях!👇Подписывайтесь на канал, ведь дальше будет еще вкуснее