Лето подошло к концу, и если у вас на участке ещё осталась свёкла, нужно задуматься о её уборке. Сроки уборки овоща и его хранения зависят не только от сорта. Рассмотрим признаки спелости корнеплода и правила сортировки урожая.
Как определить зрелость свёклы
Если собрать корнеплоды рано, они будут иметь менее выраженный вкус, в них будет меньше полезных веществ и храниться они будут недолго. Нельзя допустить и перемерзания овоща, он быстро станет дряблым и будет лежать не больше месяца. Даже если по срокам подошло время уборки свёклы данного сорта, обратите внимание на другие признаки спелости.
- Размеры - обычно они прописаны на упаковке с семенами. В зависимости от сорта, диаметр средних плодов колеблется в пределах 5-10 см. Наиболее крупные представители достигают 15 см.
- Листья - становятся желтоватыми, вянут и подсыхают.
- Корень центральный истончается. Крупная корневая система характерна для недозревших овощей.
- Плоды - на них появляются небольшие наросты.
Когда убирать свёклу
Сроки по регионам
В средней полосе, в том числе Подмосковье, поздний урожай может зреть до начала ноября.
В Сибири и на Урале выкопать свёклу следует до конца сентября.
Лунный календарь
По лунному календарю в 2022 году благоприятными сроками для уборки свёклы являются:
- в августе – период с 19 по 25 число;
- в сентябре - 8-9, с 16 по 21, 25-26 числа.
- в октябре - 3-6, с 15 по 19, 22-25 числа.
Смотрим на погоду
Для сбора корнеплодов важно правильно выбрать день - он должен быть сухим, солнечным, температура воздуха должна быть около 5 градусов тепла. Ни в коем случае нельзя дожидаться понижения температуры до 0 градусов и ниже!
Если на улице сухо и прохладно, что можно подержать свёклу на грядке ещё несколько дней после созревания, так она накопит полезные вещества и станет более сладкой.
Если идут обильные дожди, то лучше собрать свёклу сразу после созревания, иначе она напитается влагой и быстро испортится.
При слишком тёплой осенней погоде тоже лучше убрать свёклу, иначе корнеплоды будут жёсткими и волокнистыми по структуре.
Правила уборки урожая
- Подкопайте овощ с нескольких сторон, тянуть сразу из земли не нужно.
- Осторожно возьмите за ботву и потяните вверх.
- Очистите от земли. Лучше делать это руками в тканевых перчатках.
- Обрежьте листья. Также уберите боковые корешки и укоротите центральный, если он слишком длинный.
- Разложите свёклу на улице под навесом, чтобы подсушить. Переворачивайте для равномерного высыхания со всех сторон. На улице для этого достаточно 4 часов, в помещении – 2-5 дней.
- После этого переберите овощи, разделяя мелкие и крупные. При укладке на хранение маленькую свёклу поместите на дно, а большую - сверху.
Мыть свёклу не рекомендуется, иначе она быстро станет непригодной для хранения.
Особенности хранения
Храните отдельно ранние, среднеспелые и поздние корнеплоды.
Повреждённые, деформированные, с признаками болезней овощи на длительное хранение не укладываются. Их можно использовать для консервации или отдать на корм домашнему скоту.
Хранить свёклу можно в тёмном сухом помещении при температуре воздуха 0-3 градусов. Овощи можно поместить в коробки и присыпать сверху песком, или в мешках с опилками. Также некоторые огородники используют для хранения глину – для этого овощи помещают в разведённую водой до консистенции сметаны глину и дают им высохнуть.