Мясо и овощи в моем доме есть всегда. И если сомнений по поводу того, где покупать овощи, у меня нет - делаю это на своего рода стихийных рынках, где стоят люди с продукцией со своего огорода. То с мясом на такой риск идти не хочу, хотя продукция там и вкуснее. Однако действительно ли это риск и мясо в магазине дешевле и безопаснее, до сих пор не могу понять.
Если раньше такого выбора у нас не было - свежее мясо можно было купить только на рынке, в редких случаях - в специализированном магазине. Но еще буквально 20 лет назад в магазин никто не ходил, потому что и выбор мяса был не очень, да и на вкус пластмасса-пластмассой. Но сейчас другие времена, рынкам мало кто доверяет. Однако их популярность не падает.
Так в чем же преимущества покупки мяса на рынке? Главное преимущество - свежесть продукции. У продавцов на рынке просто нет возможности длительного хранения, поэтому мясо у них только свежее, а к концу рабочего дня еще и более дешевое, ведь нужно продать все. Также рынок я больше люблю потому, что могу собственноручно проверить свежесть мяса, так сказать пощупать, а сало так еще и попробовать.
К тому же, я всегда хожу к одной и той же тетеньке, так она мне еще и скидочку сделает. И я уверена, что она сама выращивает этих свинок, ведь объемы продаж у нее небольшие - она на рынке только по выходным, и то не всегда. Кстати, сертификаты на мясо у продавцов рынка всегда на руках, и показывают они их по первому требованию. Хотя, не факт, что сертификат честно заработанный.
Вот именно из-за последней причины я все чаще стала ходить за мясом в специализированные магазины. В них тоже можно понюхать мясо, потрогать и т. д. Если наладить контакт с продавцом, то и попробовать. Однако все же на вкус мясо отличается, особенно грудинка или голяшка - уж слишком толстая шкура. Все-таки обработка в промышленных масштабах вредит качеству шкурки. Но иногда у меня возникают сомнения по поводу свежести продукции. Все-таки магазин специализирован, объемы продаж не такие большие. Да, все в холодильниках, но как долго?
А вот в супермаркетах я почти никогда ничего и не покупаю. В редких случаях что-то по очень хорошей акционной цене. И то, иду туда не специально за мясом, а покупаю во время недельной закупки вместе с другими продуктами. Хотя, стоит подумать об этой альтернативе и в качестве регулярной закупки мяса, поскольку уверена, что тут то точно все с документами, условиями хранения и транспортировки в порядке. Да и часто лежит уже упакованное все небольшими порциями. Принесла домой и сразу готовлю. Не нужно замораживать, а потом размораживать
Кстати, по поводу заморозки. Со своими подписчиками поделилась 4 способами заморозки кабачков, чтобы последние не были водянистыми. Подписывайтесь на канал, обновляйте страницу и читайте второй закрепленный пост.
Так где все-таки лучше покупать мясо, а то я в небольшой растерянности? Напишите в комментариях.