Есть мнение, что на вкус рыбы влияет ее размер. Да, быть может это так, если речь идет о рыбах которые сами по себе являются крупными, такими как щука, карп, толстолобик и другие, чей вес может достигать более 10 кг. Но есть рыбы, чей вкус никак не зависит от размера, потому что их максимальный вес может достигать чуть более 100 г.
Есть такая рыба, о которой знают далеко за пределами окружения рыбаков, про нее есть даже упоминания в фольклоре. О ней могли слышать лишь в теории. Хотя для многих рыбаков она является «проблемной» — это колючий ёрш. Помимо болезненных уколов, которые он способен нанести, он еще и наживку глубоко заглатывает и с крючка плохо снимается.
Чтобы приготовить настоящую наваристую уху, которая бы после остывания густела и превращалась в желе, ее нужно варить в чешуе. Раньше, водились крупные особи — до 150 грамм, их еще называли «королевскими». На сковородке им вообще цены не было – очень вкусные.
Менее популярная рыбеха, которая могла водиться практически в каждом ручье, и для многих профессиональных рыбаков путь начинался именно с нее – это пескарь. По наличию ее в водоеме, можно сделать вывод, что вода чистая. За это его назвали «премудрым». Кто готовил его на сковороде, не дадут соврать – очень вкусно.
Еще один обитатель широких вод, в верхних ее слоях – это улейка. Ловить ее проще, но почему-то многие рыбаки к ней равнодушны. Хотя в жареном виде мясо ее не похоже на мясо других рыб, оно вкусное. А вот если ее посушить, то мясо будет жирным.
Конечно, такие «деликатесы» многие люди недооценивают из-за размеров, а зря! Мясо очень вкусное, хотя их сложно чистить.
