Попробуйте этот рецепт приготовления куриных бедрышек, которые запекаются на основе лука-порея со сливками и подаются в качестве основного блюда.
Ингредиенты на 3 порции:
9 шт. куриных бедра
350 г лука-порея
5 зубчиков чеснока
50 г сливочного масла
80 мл сухого белого вина
400 мл куриного бульона
125 мл сливок 33%
2 ст. л. растительного масла
по вкусу
соль
молотый чёрный перец
приправа для барбекю
0,5 чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка измельченного шнитт-лука
Процедура подготовки
Очистите верхнюю часть куриных бедер, слегка смажьте маслом и приправьте солью, перцем и приправой для курицы-гриль. Очистите лук-порей и нарежьте белую и светло-зеленую части на кружочки толщиной около 0,5 см. Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками.
Растопите масло на плите в чугунной или другой подходящей посуде для выпечки и дайте луку-порею и чесноку подрумяниться, постоянно помешивая. Всыпьте тимьян, добавьте соль и влейте вино. Готовьте, пока алкоголь полностью не испарится. Затем снимите с огня, влейте бульон, равномерно распределите лук-порей, накройте подготовленными ножками и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и запекайте около 35 минут до золотистой корочки.
Выньте запеченные окорочка и держите в тепле. Поставьте форму для выпечки с луком-пореем на конфорку, доведите лук-порей до кипения и постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Прокипятите смесь недолго до загустения и при необходимости добавьте соль и перец.
Разложите обжаренные куриные бедра по 3 штуки на подогретые тарелки, гарнируйте кремом из лука-порея, посыпьте рубленым шнитт-луком и подавайте как основное блюдо. В качестве гарнира выберите рис или жареный картофель по вкусу.