Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты окажутся вам интересны и полезны.
Яблочный уксус я покупаю часто. Его использую, когда пеку шарлотку, а мы её очень любим и готовлю практически каждую неделю. И ещё с уксусом прополаскиваю шерстяные вещи. Можно пить натуральный яблочный уксус с мёдом, чтобы скинуть объём тела (действительно, объем уменьшается, я одно время пила, чтобы влезть в любимые брюки. Если кому интересно, могу рассказать).
В этом году решила сделать яблочный уксус сама. Нашла проверенный рецепт. Делюсь с вами.
Понадобится всего 3 продукта: яблоки, вода и сахар или мёд.
Рецепт.
1 кг яблок (у меня ранетки) измельчила блендером, можно мельчить теркой или мясорубкой. Я вычищала серединку яблочек, так как попадаются червивые, хотя в рецепте написано, что можно с семечками.
Переложила в трехлитровую банку.
125 г сахара (можно взять столько же мёда) растворила в 1 литре тепленькой кипячёной воды. Можно взять родниковую воду.
Сладкую воду вылила туда же, в банку. Накрыла тканевой салфеткой и придавила сверху резинкой для денег.
Я решила, что места в банке осталось очень много и добавила ещё половину нормы.
Так делать не нужно! Через 2 дня вытекло примерно стакан жидкости.
Поставила в тёплое место на свет, то есть, на стол.
Когда видела, что смесь расслаивается, перемешивала. Примерно 2 раза в день.
Через 2 дня началось активное брожение. Перемешиваю и убираю в тёплое тёмное место. Пусть постоит ещё 2 недели.
Раз в 2-3 дня содержимое банки нужно перемешивать.
Через 2 недели процеживаю через марлю, переливаю обратно в банку и закрываю пластмассовой крышкой. Герметичность здесь не нужна.
Выпадет осадок. Может образоваться сверху блин, похожий на чайный гриб. Это так и должно быть. Всё в порядке.
Через 2 месяца уксус будет готов. Можно разливать по бутылочкам. Получается не совсем прозрачный. Зато натуральный!
Яблочный уксус хранится до двух лет.
Пишите комментарии, поделитесь рецептом с друзьями, сохраняйте себе и, конечно же, подписывайтесь на канал!