Хозяйки порой замечают на картофелинах зеленые пятна, но все же используют такие овощи в приготовлении блюд. Можно ли есть картошку, срезав пораженные части?
Председатель Общероссийской организации «Садоводы России» Андрей Туманов в беседе с «Едимдома.ру» посоветовал не использовать позеленевший картофель в кулинарии.
Дело в том, что в клубнях образуется ядовитое вещество под названием «соланин». И если в зрелой картошке его значение допустимо и не превышает нормы, то в зеленой оно пагубно для здоровья.
Соланин быстро разрушается при термической обработке в зрелом картофеле, однако, по словам эксперта, не в зеленом.
«Клубни с зелеными пятнами лучше отбраковывать. Не срезать пораженные части, не варить. Лучше оставить их на семена: они хорошо хранятся, потому что грызуны такую картошку поедать не будут», — объясняет Туманов.
Употребление картофеля с зеленым пятнами может привести к отравлению. Такие клубни способны вызвать сбой сердечного ритма, раздражать слизистые оболочки кишечника и желудка, а при тяжелых случаях могут случиться судороги.
Напомним, что ранее врач-диетолог Наталья Лазуренко рассказала, почему тыква необходима в рационе.
