Закуска из помидор на зиму.

Этот рецепт я попросила у своей коллеги,которая приносила данную закуску на работу, а теперь хочу поделиться этим рецептом с вами

На 3 банки по 500мл нам понадобятся:

1. Помидоры-1.5 кг

2.Сладкий болгарский перец- 2шт.

3. Морковь среднего размера- 2шт.

4.Лук репчатый- 1 шт.

5. Острый перец-1/2 стручка

6.Соль- 2 ст.л.

7. Сахар- 4 ст.л.

8. Чёрный молотый перец- 1 ч.л.

9. Растительное масло- 100 мл

10. Уксус 9%- 40 мл

Для начала вымоем помидоры,отрежем плодоножку,и разрежем их на 4 части. Помидоры лучше брать средних размеров,так удобнее их готовить и кушать. Помещаем их в посуду,где будет мариноваться наша заготовка,лучше взять размер посуды побольше, т.к. нужно будет переодически перемешивать ее.

Болгарский перец моем,очищаем от семян и нарезаем соломкой. Отправляем его к нашим помидорам.

Морковь моем,чистим и трём на тёрке,тоже отправляем к помидорам.

Очищенный и промытый лук нарезаем полукольцами.

Острый перец очищаем от семян,моем и тоже режем полукольцами.

Теперь добавляем соль,молотый перец, сахар,масло и уксус,все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 2-3 часа. Перемешиваем нашу заготовку каждые 20-30 минут, чтобы все равномерно промариновалось.

В подготовленные чистые сухие банки плотно раскладывать нашу заготовку и заливаем соком ,который выделиться в процессе маринования,его должно быть достаточно,чтобы банки были полные.

В кастрюлю укладываем полотенце, ставим наши баночки и заливаем тёплой водой по плечики.

Стерелизовать нужно 10 минут с момента закипания. После закручиваем простерилизованными крышками и убираем в тёплое место до остывания.

Приятного аппетита!