Германия - страна - загадка. Сыр с клещами, сырой фарш и суп из пива. Очень экстравагантно и... Пугающе. Читайте далее и узнавайте тайны этой страны
Пивной суп
Всем известно, что немцы обожают пиво, но мало кто знает, что в Германии из этого пенного напитка готовят даже супы, причем вариантов их существует великое множество. Самый простой рецепт включает в себя пиво, воду и гренки. Но есть и совершенная экзотика – пивной суп с добавлением сливок или молока. В качестве заправки к нему могут служить разнообразные овощи, бекон или грибы, но самые отчаянные гурманы предпочитают заправлять пивной суп изюмом и сахаром.
МЕТТ
Метт, меттвурст или хакепетер (как называют это блюдо в Восточной и Северной Германии), – пожалуй, одно из самых необычных немецких блюд. Оно буквально состоит из свиного фарша без сала.
Многие считают такую еду опасной из-за сырого мяса, но беспокоиться вроде бы не о чем – туда добавляют нитритную соль для обеззараживания, культуры для ферментации и даже могут подкоптить.
СЫР Мильбенкэзе
(Milbenkäse) – сыр, который получают, оставляя творог на растерзание тысячам пылевых клещей, которые превращают его в деликатес. Клещи выделяют энзим, который делает сыр «зрелым»: через месяц сыр приобретает желтоватый оттенок, после трёх месяцев он становится коричневатым, а через год сыр превращается в почти чёрный комок, обожаемый некоторыми любителями сыра. Вкус сыра горьковат. Кстати, считается что сыр, возможно, обладает целебным эффектом, который помогает людям не развивать аллергию на домашнюю пыль. Клещи поедаются вместе с сыром.
Apfel Zwiebel Schmalz. Апфельцвибельшмальц
Вот эта штука очень популярна и часто продаётся в готовом виде. Думаю, что любителям сальца, вполне зайдёт, но внешне выглядит абсолютно неаппетитно, а если узнать состав, то тем более. В принципе, как часто и бывает у немцев, название говорит само за себя, основные ингредиенты в составе - яблоко, лук и сало. На любителя.
Пумперникель
Пришла пора поговорить о десертах. И здесь, среди множества самой разнообразной выпечки, также можно найти нечто не совсем обычное. Чего стоит, например, Пумперникель. Эта густая липкая масса, которую жители Вестфалии гордо именуют хлебом, состоит из ржаной муки очень грубого помола с вкраплениями цельных ржаных зерен. Процесс приготовления занимает более суток, но в результате получается вкусный и очень полезный для здоровья «жидкий хлеб». Хранят его обычно в жестяных банках, и в таких условиях срок годности продукта может исчисляться годами.