Всем привет! Рецепт из запасников. Когда-то я уже готовила так рыбу, но это было давненько и процесс позабылся. На днях была в рыбном магазине и приобрела филе пангасиуса( морской язык) и думая, как его приготовить, вспомнился этот рецепт. Я его немного дополнила луком и зеленью. Результат мне понравился. Получилось вкусно, сочно и красиво, но скажу, что лучше готовить сразу в форме, которую можно подать к столу, т.к переложить рыбу целиком и не нарушить композицию будет проблематично.
Подойдет филе любой рыбы, которую Вы больше любите. Еще понадобится несколько картофелин( нарезаем тонкими кружками), и я нарезала тоненько полукольцами лук и сбрызнула его лимонным соком.
Филе рыбы моем, даём немного обсохнуть, солим, перчим, я присыпала приправой для рыбы. Теперь ещё один момент, который вскрылся в процессе. Сначала нужно на одну сторону выложит шубку, а потом перевернуть на противень с маслом. И это сделать очень сложно. Поэтому рекомендую в промасленную форму положить картофель, потом присыпать зеленью, потом разложить лук приблизительно по форме рыбного филе.
Разбить яйцо, размешать и окунуть в него рыбу. Для большей связки я промазывала взбитым яйцом и между картошкой с луком. Положить на подготовленную шубу. И выложить сверху такую же шубку в обратном порядке. Сначала лук, присыпать зеленью и потом уложить картофель, имитируя рыбьи чешуйки. Картофель сверху я немного намазала майонезом. Ставим в духовку на 180 градусов до готовности. Приблизительно 30 минут. Переживания за сохранность формы, заставили меня присыпать сверху тертым сыром за 5 минут до готовности .
Подытожим, если не повторять моих ошибок, а именно готовить сразу в форме, которая будет подаваться на стол, а не использовать противень и не пытаться переворачивать рыбу с шубой, а сделать так, как сказано выше, то рецепт порадует Вас и Ваших гостей и при желании возможно обойтись без майонеза и сыра сверху)) Жду отзывов)