О-о-х, уже неделю стоит жара - аж +32 градуса.
Мои хвостики перешли жить в сад-город.
Днем кушать и попить приходят домой и частенько проводят ночь на улице.
В такую жару аппетит снижается, хочется чего то такого освежающего ну и конечно же вкусного.
Давайте приготовим холодный борщ со свеклой.
Этот борщ - отличное подойдет для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает, особенно если добавить колбасу.. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина,
Нам понадобятся следующие продукты: яйца – 2 шт., свекла среднего размера – 3 шт., питьевая вода – 1,5 л., яблочный уксус – 1 ст. л., картофель среднего размера – 5 шт., огурцы среднего размера – 2 шт., зеленый лук – 60 г., укроп – 60 г., соль, молотый черный перец, сметана или майонез – по вкусу.
Первым делом приготовим свекольный отвар. Для этого очищаем свеклу и нарезаем соломкой, которую кладем в кастрюлю с холодной водой (1,5 литра). Добавим немного уксуса (1 ст. ложку), от которого будет очень красивый насыщенный цвет. Доводим до кипения, закрываем крышкой и при слабом кипении варим 40 минут.
Пока свекла варится - яйца и картошку также отвариваем до готовности.
Бульон со свеклой охлаждается.
Нарезаем маленькими кубиками яйца, картошку, огурцы, лук, укроп. в миске все хорошо перемешиваем.
В тарелку раскладываем "начинку" супа, затем наливаем жидкость со свеклой. Заправляем сметаной. То, что остается у меня на завтра, я кидаю в кастрюлю и перемешиваю со свеклой и бульоном. Отправляю в холодильник и на следующий день продолжаю наслаждаться. Ммммм!
А на второе будет вот это блюдо - "Горбуша от Зоси".
Огурцы, цветная капуста, лук со своего огорода. Горбуша куплена в магазине по акции.
А вот так Буська и Пушинка спасаются от жары.
P.S. При желании в холодный борщ можно добавить мелко порезанную докторскую колбасу. Получается еще вкусней и питательней.