Рассыпчатое, нежное тесто со сладким, ароматным заварным кремом - трубочки из детства!
Ингредиенты
примерно на 20-25 штук
тесто:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 125 г сметаны
- щепотка соли
крем:
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 125 г сливочного масла
еще:
- сахарная пудра
Способ приготовления
Смешать муку, соль и холодное масло, перетерев руками или в комбайне насадкой " нож " до мелкой крошки.
Добавить сметану и замесить тесто ( вручную или в комбайне насадкой для теста ).
Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Рабочую поверхность присыпать мукой и тонко ( 1-2 мм ) раскатать тесто.
Нарезать тесто на длинные полоски шириной около 1,5 см.
Каждую полоску накрутить на специальные металлические конусы ( можно сделать из фольги ), начиная с узкой стороны.
Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой или на силиконовый коврик.
Выпекать в духовке ( 200 ) 10-12 минут.
Приготовить крем.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить крахмал, перемешать.
Влить молоко, перемешать.
Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести крем до загустения.
Крем полностью остудить.
Взбить размягченное масло и постепенно добавить в крем, взбив до однородности.
Остывшие трубочки наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!