" Ласточкины гнёзда"
СОСТАВ:
300 г говяжьего или свиного фарша
50 г белого хлеба
100 мл молока
5 яиц
1 луковица, соль, перец (по вкусу)
ДЛЯ СОУСА:
4 помидора
3 столовых ложки растительного масла
1 столовая ложка муки
3 горошины душистого перца
Зелень петрушки и укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно сварите вкрутую 3 яйца.
У белого хлеба срежьте корку и замочите его в молоке и, когда он размякнет, разомните его вилкой.
Смешайте мякиш с фаршем, добавьте мелко порезанный лук, соль и перец. Перемешайте, взбейте 2 яйца.
Из получившегося фарша слепите шарики, в центре каждого сделайте углубление.
Варёные яйца очистите, разрежьте пополам и в каждое углубление положите половинку яйца белковой стороной кверху. (как на верхней картинке №1)
Помидоры пропустите через мясорубку. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите томатную массу, добавьте мелко порезанную зелень и горошины перца.
Протомите соус под крышкой 5 минут, затем выложите подготовленные "гнёзда" и тушите под крышкой ещё 30 минут.