Вкусно питаться и при этом не тратить много денег – это вопрос будет актуален всегда. У меня есть несколько важных пунктов по экономии, которым я стараюсь следовать. С удовольствием с вами ими поделюсь.
1. Меню на неделю/месяц. Да, нужно потратить время и набросать меню. Начать хотя бы с недели. Так вы убьете сразу двух зайцев – заранее закупите все продукты и не будете ломать голову над тем, что приготовить. Если заниматься этим регулярно, то в вашем блокноте или в телефонных заметках накопится база рецептов, которыми вы будете жонглировать. Для удобства можно разделить на категории: завтраки, супы, мясные блюда, салаты, десерты и т.д. Золотое правило: чем реже вы будете ходить в магазин, тем меньше будете тратить деньги. Меню этот пунктик хорошо отрабатывает.
2. Разумные покупки. Я всегда понимаю, что и зачем я покупаю. Чтобы легче было сориентироваться в магазине – пишу список продуктов на основе недельного меню. Есть продукты, которые покупаю впрок: крупы, муку, сахар, соль, чай, макароны – все то, что мы часто едим и я знаю точно, это не будет пылиться на полках. Плюс я всегда держу в шкафу консервированные продукты (кукурузу, фасоль, горошек, шпроты, паштет). Так я быстро смогу сообразить какой-нибудь салатик/бутерброды для гостей или для себя, если захочется чего-то особенного, а в магазин бежать нет времени.
3. Заготовки. Сейчас можно замораживать все что угодно: от ягод, мясных полуфабрикатов, сырников до тертого сыра, порезанных овощей, оставшейся колбасы (для пиццы и солянки). Во-первых, выгодно брать и морозить овощи и ягоды в сезон. Во-вторых, если остался какой-то продукт и вы знаете, что в ближайшее время не съедите (колбаса, сыр) – уберите в морозилку, так он не испортится и точно еще пригодится. В ближайшее время напишу отдельную статью об этом. Главное в этом деле – иметь вместительную морозильную камеру и соблюдать правила хранения.
4. Рациональное использование продуктов. К примеру, я крайне редко покупаю готовое куриное мясо или фарш. Обычно я беру целую тушку, разделываю сама и с одной курицы у меня вот что получается: из филе я делаю фарш на тефтели или котлеты, крылья и голени мариную и запекаю в духовке, а кости идут на бульон для супа. По такому же принципу поступаю с красной рыбой: голова и хвост – на уху, несколько тонких стейков – на сковороду, часть филе – на тефтели, оставшаяся часть – на засолку. Попробуйте! Вы заметите, насколько дешевле все это выходит.
5. Ревизия. Раз в 2-3 недели я провожу ревизию кухонных шкафов и холодильника. Так, я смотрю на остатки продуктов и четко понимаю, что уже заканчивается и что нужно докупить. Часто при таком мониторинге приходят в голову мысли, что можно нового приготовить. Поверьте, в ваших шкафах всегда найдется много интересного.
6. Упаковка продуктов. Мытые овощи всегда дороже немытых, к тому же и быстрее портятся. Поэтому всегда отдаю предпочтение немытому картофелю, моркови. Тоже самое касается упаковки – овощи в упаковке (огурцы, помидор, редис и т.д.) выходят дороже, лучше брать на развес. Ну про нарезки вы и сами все понимаете.
7. Отечественные продукты. Если нет разницы в составе, тогда в мою продовольственную корзину отправляются товары российских производителей. Как правило, цена на эти продукты ниже. Нет таможенных сборов, стоимости доставки, нет траты огромных бюджетов на раскрутку бренда. В этом плане мне очень нравится магазин «Победа» - продсклад, где ко всему вышесказанному в стоимость товара не включены расходы на красивую выкладку товара (все хранится на обычных паллетах), дополнительных сотрудников, отвечающих за это.
8. Дети. Я стараюсь не брать детей с собой в магазин. Особенно когда иду закупаться на долгий срок. Дети быстро устают и начинают останавливаться возле каждой конфетки. Во-первых, это сильно отвлекает и есть вероятность, что-то забыть или наоборот взять то, что было не нужно. Во-вторых, на мелочевки для детей уходит много денег. Я считаю, что лучше взять одно что-то стоящее, чем много ненужного. На разъяснения этого уйдет много времени и сил.
Какой пункт вы бы добавили еще?