Август – горячая пора для тех, кто делает домашние заготовки. Огурцы, помидоры, другие овощи и фрукты массово созревают и так и просятся в банки. И тут самое время позаботиться о безопасности!
В почве, на растениях и особенно на грибах встречаются споры бактерии Clostridium botulinum. Активно развиваться они начинают в безвоздушной среде – например, в банке с солеными огурцами или маринованными грибочками. Токсин, который вырабатывают эти бактерии – сильнейший яд, способный вызвать поражение нервной системы, нарушить работу практически всех органов нашего организма. Человек чувствует слабость и головную боль, ухудшается зрение, появляется сухость во рту, в редких случаях встречается расстройство пищеварения. Появление подобных симптомов после употребления консервов – повод срочно вызвать скорую помощь!
Чтобы «закрутки» собственного производства были безопасными для здоровья, нужно отнестись к процессу максимально ответственно:
- использовать для консервации можно только свежие фрукты и овощи без признаков порчи
- овощи, фрукты, грибы и различные травы, применяемые для консервации, должны быть тщательно вымыты
- банки и крышки необходимо стерилизовать не менее получаса
- не уменьшайте количество соли и уксуса, а также длительность тепловой обработки
- храните домашние заготовки в прохладном темном месте
- если крышка вздулась или содержимое банки выглядит подозрительно – не употребляйте такие консервы
#КДЦ4 #КлиникоДиагностическийЦентр4 #ДЗМ #НовостиПоликлиник #консервация #ДомашниеЗаготовки #ботулизм #отравление #профилактика #здоровье