Турецкие симиты — вкуснейшие турецкие бублики с кунжутом. Хрустящая корочка и мягкий, нежный, пушистый мякиш.
Кунжут необходимо предварительно обжарить.
вода - 100мл
молоко 2,5% - 100мл
яйца куриные - 1шт.
дрожжи свежие - 30г
соль - 1,5ч. л.
сахарный песок - 2ст. л.
мука - 450г
вода - 50мл
патока - 2ст. л.
кунжут - 1,5стакан
Шаг: 1
Молоко смешать с водой, подогреть и растворить дрожжи, добавить соль, сахар и 5–6 ст. л. муки (из общей массы). Дать постоять 30 минут до появления пены.
Шаг: 2
Далее добавить яйцо и оставшуюся муку, замесить тесто и убрать в теплое место, накрыв пленкой. Оставить подниматься на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2–3 раза.
Шаг: 3
Разделить тесто на 16 равных частей, накрыть и оставить на 15 минут.
Шаг: 4
Раскатать в тонкие длинные жгуты, скрутить по 2 жгута и концы скрепить.
Шаг: 5
Смешать патоку (можно заменить медом) с водой, обмакнуть заготовки и запанировать в обжаренном кунжуте. Накрыть бублики и оставить на 20–30 минут.
Шаг: 6
Выпекать до золотистого цвета при 220–230°C. Наслаждаемся вкусными хрустящими булочками.
