Какой он, идеальный салат? Тот, который не залежится в холодильнике, потому что вы точно рассчитали порцию и потому что в его составе только свежие и качественные продукты. А ещё его не надо готовить. Где найти такой салат, спросите вы? Всё просто — в отделе кулинарии в «Пятёрочке».
В магазинах нашей сети большой ассортимент готовой еды: более 300 видов салатов, основных блюд, сэндвичей и роллов, корейских закусок, выпечки и завтраков. Всё это мы готовим на собственной фабрике-кухне под брендом «Рестория Шеф».
Фабрика-кухня
Основную часть блюд «Рестории Шефа», которую вы покупаете в Москве и Московской области, мы производим на фабрике-кухне Х5. Благодаря этому удаётся контролировать качество продукции на каждом этапе: сами разрабатываем рецепты, сами готовим и развозим еду по магазинам. Кроме того, собственное производство позволяет продавать продукты по более низкой цене, что немаловажно для покупателя.
Разрабатывать кулинарное направление нам помогали европейские консультанты. Оборудование закупалось не только в России, но и в других странах. Более того, оно специально модифицировалось под потребности нашего производства. Мы даже поставили рекорд: на фабрике работает самый большой аппарат для производства блинов в России.
Блюда от шефа
За создание рецептов отвечает команда поваров во главе с шеф-поваром Игорем Голубовским. Он разрабатывает каждое блюдо с нуля на основе классической рецептуры и авторских ноу-хау. После этого блюдо попадает к экспертам Студии вкуса «Пятёрочки». Здесь блюда оценивают с точки зрения покупателя: проверяют на вкус, свежесть, удобство в использовании и соответствие ожиданиям гостей.
На фабрику-кухню попадают только «одобренные» блюда. Для их приготовления мы закупаем свежее мясо, овощи и рыбу. Всё нарезаем и готовим в отдельных цехах, а готовые блюда сразу упаковываем в герметичные лотки. А какой запах в цехе для жарки котлет!
Важно, чтобы вы получали самые свежие продукты, и для этого мы доставляем еду в магазины в течение суток со строгим соблюдением температурных режимов. Так наши блюда остаются свежими на полках более 7 дней.
Контроль качества
Мы хотим готовить блюда, которые нравятся вам на 100%, для этого наша компания создала специальную систему обратной связи от покупателей. Вы покупаете товары, оцениваете их через приложение «Пятëрочки» и получаете за это бонусные баллы. Полученные отзывы анализирует отдел качества и коммерческий отдел. Продукты, которые получают среднюю оценку ниже 4,7 баллов, автоматически отправляются на доработку.
Рассказываем, как это происходит, на конкретных примерах.
Покупатели сообщили, что сэндвич с беконом сложно откусывать и жевать. Наше решение: стали обжаривать сырокопчëный бекон, и сэндвич стал нежнее и вкуснее.
Ещё один кейс: гости попросили доработать рецептуру рулетов из баклажанов и сделать их начинку менее жирной и тяжëлой. Наше решение: стали тоньше нарезать баклажан, увеличили время обжарки и переделали начинку.
Вкусные и качественные готовые блюда — это отличная замена длительной готовке. Салаты, основные блюда, сэндвичи и роллы, корейские закуски, выпечка и завтраки — всё это ждёт вас в «Пятëрочке» по самым выгодным ценам. Приходите и пробуйте! А в комментариях пишите: что у вас самое любимое в меню от «Пятëрочки»?