Закончилась моя трёхмесячная эпопея по наполнению бочки свежим бурбоном и вот выдалась свободная минутка. Сразу хочу предупредить, что статейка эта не реклама и уж тем более не анти реклама, хочу поделится сугубо своим личным мнением, которое может совпадать и не совпадать с вашим. Попалась мне на глаза на одном известном маркетплейсе пакетик с интригующим названием-щепсы.
В принципе это обычная дубовая щепа разных размеров. Совсем мелкая настаивается 2 недели, средняя-три и крупная-4 недели. Так же различается она по степени обжарки, от слабой, миксованной до сильной. Сильная обжарка сразу ушла в сторонку обещая запах шоколада , дымка и всего того, что я не люблю. А вот микс обещал миндаль, карамель и капелюську шоколада, самое моё. Размер выбрал средний.
Тщательно изучив данную щепу пришёл к выводу, что не подготовленная она от слова вовсе. Видел как то раз рекламу у уважаемого мной самогонщика Сан Саныча данного продукта, списался с ним. Спрашиваю, подготавливать надо? На что был дан категорический ответ, вот как в инструкции написано, так и делай. Ну и ладно, что я плинтусовку ни разу не исправлял...
В общем наковырял в закромах пару литров белого вискаря, в бочку не лезет, а в белую пить неохота, решил поиздеваться над ним. Отмерил аккурат 3 с копейками грамма на литр и всё вбухал туда.
Всё это дело надо каждый день в течении трёх недель встряхивать, но мы трудных путей не ищем, поэтому залил я всё в двухлитровую колбу, затянул плёнкой и сделал пару отверстий иглой, чтоб воздух таки проникал. Всё это водрузил на магнитную мешалку и раз в день на часок включал на аэрацию.
Первые пару часов всё было прозрачненько и плавало сверху. Но стоило щепе набухнуть и врубить мешалку в пол силы, цвет кардинально поменялся прям на глазах и стал похож на классическую буратинку...
По вкусу и запаху от плинтуса так же недалече ушло, но что делать, по инструкции вертеть 3 недели, чем и занялся включая мешалку раз в день на 30-40 минут.
Спустя три недели цвет кардинально поменялся и стал похож на подкрашенный сахарным колером.
Так как якорь магнитной мешалки здорово отбивает мелкие кусочки щепы, профильтровал через микронный вакуумный фильтр, выждал, как положено неделю и приступил к снятию пробы.
Так как неделю назад мы с друзьями дегустировали годовалую бочку вискаря, то, как говориться сравнение тут не уместно, НО....Я ожидал гораздо худшего результата. Во первых, от плинтуса не осталось и следа, да, дуб присутствует, но в меру. Ни о каких тонких ароматах говорить не приходится, но а чего вы хотите за месяц...Вкус на удивление мягкий и не тяжёлый. В общем уговорили мы все два литра и как то и не заметили. В общем эксперимент по лёгкому облагораживанию удался!
А я вот что ещё подумал--нормалная бочка вызревает 4-5-6 бурбонов, 4-5-6 вискарей и неограниченно кальвадоса. Который я не люблю... И пришла мне в голову такая идея. Когда бочке придёт полный кирдык, я подготовленный вискарь под бочку настою три недели на такой щепе и в путь в бочку на вызревание, такая задумка.
Хотелось бы услышать ваше мнение , от тех кто делал на сим балканском чуде(делал, а не слышал), ну и про бочку.
И помните, бухать много-вредно, а то после нной дозы можно устроить полемику с ангелами, какого они столько из бочки сьели))