Вы наверняка знаете, какие инструменты и оборудование необходимы вам на кухне для приготовления тортов и десертов. Но есть такие девайсы, которые существенно упрощают работу, хотя и не являются необходимостью.
Штатив.
Ваш помощник для съёмки контента. С ним гораздо проще записывать reels и сториз, снимать видео работы с ракурса "сверху" и даже устроить самой себе мобильную фотосессию с тортами и десертами. Качество фотографий и видео, снятых на штатив, будет гораздо лучше. Потому что в любом случае рука немного трясётся, а так всё будет чётко закреплено.
Газовая горелка и баллон.
Замечательная парочка, с помощью которой можно что-то подогреть или расплавить. Я использую горелку для леденцов, чтобы сделать их прозрачными и блестящими, если я делаю их в матовой силиконовой форме. Либо для склейки деталей из изомальта.
Погружной блендер.
С ним можно измельчать продукты, например, ягоды превращать в пюре для начинок. А можно создавать эмульсии - глянцевые глазури, карамель, ганаш.
У меня фирма Bamix - эмульсионный блендер, он делает свою работу на "отлично"!
Лазерный пирометр.
С ним легко темперировать шоколад, измерять температуру сиропа. Узнавать, сколько градусов в духовке, холодильнике и морозильной камере, если случились перебои. У лазерного пирометра большой диапазон температур от минуса до плюса. Универсальный девайс, который реально облегчает работу!
Если вы думаете, что из этого списка приобрести первым делом, то я рекомендую взять пирометр для работы и штатив для улучшения качества контента.
Расскажите, что из этого списка уже есть у вас? И какие ещё гаджеты вы бы добавили?
#кондитерскийинвентарь #оборудованиекондитера #пирометр #эмульсионныйблендер #блендер #погружнойблендер #эмульсия #штатив #контент #темперированиешоколада