#индейка #мясо индейки
Польза мяса индейки
Помимо того, что нежное мясо индейки имеет приятный вкус и может быть приготовлено разными способами, мы также отмечаем его питательную ценность. Какие именно витамины и минералы содержатся в мясе индейки? Какие функции организма мы поддерживаем, употребляя его?
Мясо индейки - это источник калия, фосфора и цинка. Поступление этих минералов важно независимо от возраста. Каждый из них выполняет определенную функцию в организме человека, положительно влияя на состояние тела и ума.
Минералы, содержащиеся в мясе индейки
Цинк (1,33 мг на 100г продукта) помогает сохранить здоровыми волосы, ногти и кожу. Он помогает поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс, правильный углеводный обмен и нормальные мозговые функции. А также цинк способствует процессу деления клеток – и это лишь некоторые его функции.
Калий (302 мг на 100г продукта) помогает правильному функционированию нервной системы, мышц и поддержанию нормального кровяного давления.
В мясе индейки также нет недостатка в фосфоре (162 мг на 100г продукта). Этот минерал способствует поддержанию нормального энергетического обмена, и помогает правильному функционированию клеточных мембран и поддержанию здоровья костей и зубов.
Витамины, содержащиеся в мясе индейки
В мясе индейки помимо минералов мы находим витамины, необходимые для правильного функционирования организма. Из них стоит упомянуть: витамин D (0,1 мг на 100г продукта) и витамины группы B - витамин B2 (в бедре индейки без кожи), витамины B3, B6 и B12.
О получении дополнительной порции витамина D мы должны заботиться особенно зимой, когда дни короче и мало солнечного света, поэтому витамин D не может синтезироваться в коже в достаточных количествах. Витамин D помогает, среди прочего, правильному усвоению кальция и фосфора, поддержании здоровья костей или правильном функционировании мышц и иммунной системы. Кроме того, он участвует в процессе деления клеток.
Витамины группы В также участвуют во многих процессах, происходящих в организме человека. Ниацин, или витамин B3, содержащийся в бедре индейки (0,3 мг на 100г), помогает правильному функционированию нервной системы, поддерживает правильные психологические функции, поддерживает нормальное состояние слизистых оболочек и здоровой кожи.
Витамин В6 (0,12 мг на 100г продукта) также важен для организма человека, помогая уменьшить чувство усталости и способствует регуляции гормональной активности. Кроме того, он помогает нормальной работе нервной системы и поддерживает правильные психологические функции.
Витамин В12 (0,09 мг на 100г) способствует поддержанию нормального энергетического обмена, способствует необходимому производству эритроцитов и функционированию иммунной и нервной систем.
Противопоказания
Как отмечает гастроэнтеролог И. Мазько, люди, страдающие подагрой, почечной недостаточностью и нарушением обмена веществ должны с осторожностью использовать мясо индейки, так как оно богато белком, который может обострить течение этих заболеваний.
В любом случае, перед употреблением мяса индейки в свое меню нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Как выбрать и хранить
Стоит выбирать мясо, произведенное по высоким стандартам. Тушка должна быть без пятен, вмятин, подтеков и неприятного запаха. Свежее молодое мясо нежно-розового цвета, а более темный цвет говорит о старой птице. Хранить мясо в холодильнике не более 2 дней, в морозильнике - не более 7-10 дней.
Правильное кормление и выращивание приводят к питательной ценности и вкусовым свойствам. Употребление такого мяса индейки - это не только польза, оказываемая организму, но и вкусовым рецепторам. Мясо индейки отлично подходит для тушения, варки и запекания. Это еще одна важная причина, по которой индейка все чаще присутствует на наших столах!
