Здравствуйте друзья!
Сегодня расскажу как сварить вкусный гороховый суп без мяса.
Рецепт очень простой, минимум активных временных затрат. Самое большое время занимает варка гороха, но в это время можно заниматься своими делами)
Ингредиенты:
На 3х литровую кастрюлю
- Горох-150 гр.
- Картофель-2 шт.
- Морковь-1 шт.
- Помидор-1 шт.
- Болгарский перец-1/2 шт.
- Зелёный горошек-200 гр.
- Слив. масло для обжарки
- Хлеб для сухариков
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Горох замоченный на ночь ставим варить. Варим до тех пор, пока он не станет мягким.
Пока горох варится займёмся овощами.
(Все овощи среднего размера)
Морковь трём на мелкой терке.
Болгарский перец и помидор нарезаем мелкими кубиками.
Далее слегка пассируем овощи в сливочном масле. Зажаривать не нужно. Кладём зелёный горошек (у меня замороженный) и тушим минуты 3 на слабом огне. Выключаем газ.
Нарезаем хлеб кубиками. Лучше брать плотный и вчерашний, его легче мелко порезать.
Обжариваем хлеб на сливочном масле до корочки. Оставляем его остывать в сковороде.
Когда горох сварится, нужно пробить его погружным блендером.
Далее режем картофель на небольшие кубики.
Кладём в кастрюлю картофель и тушенные овощи.
Доливаем воды в кастрюлю, так как при варке гороха, она сильно выкипает. Я доливаю воды на 3/4 трёх литровой кастрюли.
Солим, перчим и варим до готовности картофеля.
И наш суп готов!
Разливаем по тарелкам, посыпаем сухариками и по желанию, зеленью. Можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!