САМЫЙ ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ Я ЕЛ КОГДА-ЛИБО!

Приготовим софрито

Поместите кастрюлю с толстым дном на лист бумаги для выпечки и обведите ее, затем вырежьте круг чуть меньше формы, чтобы он поместился внутри. Отложите.

Приготовим софрито. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на медленном огне. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанную морковь и 1 мелко нарезанный стебель сельдерея; размешать.

Соффрито — это ароматная смесь нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея, слегка обжаренная в масле. Он составляет основу многих блюд, в том числе супов, тушеных блюд и соусов. Если хотите, добавьте нарезанный чеснок или зелень для еще большего аромата.

Кладём пергамент

Положите бумажный круг на овощи, накройте крышкой и готовьте  10 минут или до мягкости. Снимите крышку и бумагу, увеличьте огонь до среднего и добавьте 1 чайную ложку томатной пасты. Готовьте 1 минуту, помешивая, затем добавьте 2 ч.л. муки. Перемешайте, затем готовьте 1 мин.

Круг бумаги для выпечки помогает сохранить овощи влажными и сохранить их аромат во время приготовления. Это также полезно при приготовлении основы карри, супов и тушеных блюд, но вы можете обойтись без бумаги для выпечки.

Добавьте бульон и фасоль

Возьмите ½ кастрюли овощного бульона и долейте 200 мл горячей воды. Медленно влейте бульон, все время помешивая. Если образуются комочки, размешайте до однородности.

Насыпьте 400 г консервированной фасоли (слить воду и промыть) и 400 г консервированной фасоли вместе с жидкостью, 1 веточкой тимьяна и 1 чайной ложкой дрожжевого экстракта. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

Переложите смесь в форму для пирога объемом 1,5 л, удалите веточку тимьяна и дайте остыть. Разогрейте духовку до 190°С.

Обязательно прогрейте муку перед добавлением бульона, чтобы ваш соус не имел привкус сырой муки и не образовывались комки.

Сделайте пюре.

1 кг очищенного и разрезанного пополам картофеля отварить в течение 15 минут или до мягкости; слить и размять. Добавьте 75 мл молока и 25 г сливочного масла. Чтобы сделать начинку положите 75 г тертого сыра и 1 столовую ложку горчицы в миску и разомните деревянной ложкой в ​​пасту. Хорошо перемешайте горчицу, чтобы придать ей однородный вкус. Медленно вмешайте 75 мл молока. Слегка размешайте половину начинки в пюре, чтобы она не полностью смешалась.

Топинг из пюре

Выложите пюре ложкой на фасоль в тарелке.

Смесь фасоли должна образовать тонкую пленку при охлаждении. Не перемешивайте его перед добавлением пюре, потому что это поможет разделить слои во время выпекания пирога.

Закончите топпинг

Прижмите картофель к стенкам блюда тыльной стороной ложки, чтобы полностью покрыть его. Посыпать листьями тимьяна.

Выпекать до золотистого цвета

Выпекать 30-40 минут, пока верхушка не станет золотистой.

Ингридиенты:

1 ст. л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 ч. л. томатной пасты
2 ч. л. пшеничной муки
½ кастрюли овощного бульона.
400 г банки фасоли, слить воду и промыть
400 г банки фасоли с водой
1 веточка тимьяна плюс 1 чайная ложка листьев
1 кг картофеля

75 мл молока
25 г сливочного масла

75 г чеддера, тертого
1 ст. ложка английской горчицы

75 мл молока

4 порции

#рецептысупов #рецепты #пирог #пирогскапустой #вкусныерецептысфото #овощныеблюда