Что может быть лучше воскресенья, которое вы проведете на даче в кругу семьи? Только такое же воскресенье с чаем, к которому вы подадите кусочек ароматного, мягкого и нежного кекса со сливами. Рецепт прилагается.
Ингредиенты:
170 г сливочного масла комнатной температуры
20 г сливочного сыра
300 г сахара
ваниль или ванильный экстракт
1/4 ч. л. соли
3 больших яйца
190 г муки
5-6 небольших красных слив + 1 ст. л. муки с горкой
Процесс приготовления:
Масло взбивать вместе с сливочным сыром и сахаром миксером не менее 8 минут, затем ввести яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая и соскребая тесто со стенок чаши. Затем лопаткой вмешать муку.
Сливы порезать небольшими кубиками, выложить в миску и смешать с 1 ст. л. муки с горкой для того, чтобы кусочки слив не осели на дно кекса, а равномерно распределились в тесте, затем вмешать сливово-мучную смесь в тесто.
Форму для выпечки, желательно большую круглую с отверстием, смазать тонкими слоем сливочного масла и присыпать мукой. Распределить тесто в нашей форме и поставить в разогретую до 175 градусов духовку.
Выпекать около часа, или пока деревянная палочка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить сухой.