Этому рецепту уже более 60-ти лет. Во времена его популярности не было еще ГМО, модифицированных жиров и прочих вредных для организма субстанций. Только натуральное, только свежее и совершенно незатратное с точки зрения бюджета. Продукты найдутся в любом холодильнике и в любом шкафу. Готовые "Малютки" более похожи на печенья, чем на пряники, но название оставляю оригинальное.
Ингредиенты для «Медовые пряники "Малютки"»:
- Мед — 100 г
- Сода — 2 г
- Желток яичный — 0,5 шт
- Сахар — 70 г
- Вода — 50 мл
- Лимон (цедра) — 1/4 шт
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Медовые пряники "Малютки"»:
Сварить сироп: налить в кастрюлю воду, положить сахар, мед и кипятить до растворения сахара.
После этого снять кастрюлю с сиропом с огня, всыпать в нее 3/4 всего объема муки и быстро перемешать до получения густого теста (использовала обычную ложку, но можно и лопатку). Оставить тесто остывать до комнатной температуры.
Когда тесто остынет, ввести в него размягченное (растопленное, - без разницы) масло.
Добавить к нему цедру лимона и соду, предварительно смешанную со столовой ложкой муки.
Месить тесто до однородной консистенции. Оно получается мягким и очень приятным в работе.
Раскатать до толщины в 1 см, вырезать пряники выемкой (или рюмкой), или же скатать шарики, величиной с грецкий орех (первый вариант предпочтительней). Выложить на лист или форму, смазанную маслом, обмазать желтком и выпекать при 180-200 градусах 20 минут до подрумянивания (время может быть изменено в соответствием с производительностью вашей духовки).