Любите поужинать отварной картошечкой с селедочкой? Да еще если с укропчиком, лучком и ароматным маслицем?
А ведь раньше селедка считалась пищей беднейших слоев населения. Монахи называли ее средством для умерщвления плоти, ею, как самой дешевой, кормили прокаженных, находящихся в изоляции от общества.
Как же случилось, что ее начали ценить? Все чудесное превращение - дело рук бедного голландского рыбака Виллема Якоба Бейкельзона из деревушки Биерфлит (Willem Beukelszoon van Biervliet).
Не любили ее из-за тяжелого запаха прогоркшего рыбьего жира и неприятного горького вкуса. А в сети в начале лета шла только она, и ничего, кроме селедки. Иной раз голландские рыбаки не могли вытащить сетями больше ничего путного - сельдь шла косяками и забивала рыболовные снасти.
И в голове простого рыбака родилась гениальная идея - посолить рыбу. Солёная сельдь — совсем другая история! Рыбак после вылова сельди вырезал жабры (источник горького вещества в селедке), уложил в бочки рядами и засыпал солью, избежав порчи рыбьего жира, который и издавал неприятный запах.
И о, чудо! невкусная сельдь превратилась в тающее во рту блаженство!
#сад и дача #еда #сельдь #
Ставьте палец вверх 👍, подписывайтесь, комментируйте 💬 и делитесь публикацией, если было интересно 📢.