Разбираемся в пользе этого блюда.
История пельменей
Слово «пельмени» можно перевести финно-угорского диалекта как «хлебное ухо». В Удмуртии пельмени считают своим родным блюдом: мол, в Сибирь они попали уже после. Пельмени — удобный формат для тех краев: они замечательно хранятся в суровых условиях, готовятся из простых ингредиентов и дают необходимый запас энергии.
Из чего состоят пельмени?
В традиционный рецепт пельменей входит пресное тесто (мука, соль, вода и яйца) и начинка в виде рубленого мяса (говядины, свинины, баранины). Польза пельменей полностью зависит от качества ингредиентов: пшеничная мука считается источником клетчатки, витаминов группы В и минералов. Мясная начинка богата белками и витаминами группы Е, А, В и D.
А калорий сколько?
Ситуация аналогичная: если начинка мясная, то пельмени будут калорийнее. Если запечатать в тесто шпинат или рыбу, то такое блюдо уже можно считать диетическим. В среднем в 100 граммах мясных пельменей содержится 225 ккал.
- Белки: 6-14 граммов;
- Жиры: 4-15 граммов;
- Углеводы: 20-35 граммов;
Есть ли разница между домашними и магазинными пельменями?
В морозилке супермаркета вы найдете уже не пельмени, а полуфабрикат: производители нередко заменяют мясо соей, а также добавляют ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты, красители и стабилизаторы. Поэтому домашние пельмени будут в разы полезнее.
Можно ли есть пельмени на диете?
Оказывается, можно. Правда, придется соблюдать несколько правил:
- Готовьте пельмени из цельнозерновой муки и нежирного мяса (например, из фарша индейки или мяса кролика);
- Порция пельменей должна вписываться в вашу дневную норму по калориям;
- Не отваривайте целую кастрюлю и ограничьтесь 10-ю штуками;
- Никаких жирных соусов к этому блюду!
Еще по теме: