Вы даже не представляете, какие вкусные получаются яблоки - пряные, в меру сладкие, пропитанне ароматом специй. Такие яблоки и просто съесть - одно удовольствие, но я их ещё добавляю в десерты или ставлю на праздничный стол в качестве закуски.
Я хочу поделиться с вами двумя способами сделать маринованные яблоки. Выбирайте какой вам больше понравится.
И самое сложное в этих рецептах - нарезать яблоки 🙂
В обоих случаях лучше брать твёрдые яблоки, которые не "расползутся" при закипании. У меня вот такие, полудичка. У нас их называют "преснячка".
Я даже не знаю сколько лет нашей яблоне, но ещё не было ни одного года, чтобы на ней не было урожая яблок. Я эту яблоню (в шутку) называю "батрачка".
В обоих случаях яблоки моем, удаляем серединку и разрезаем на 6 - 8 частей.
СПОСОБ №1
Выкладываем нарезанные яблоки в таз, заливаем их водой, чтобы они почти покрылись ею, и ставим на огонь.
Пока яблоки с водой закипают, подготовим банки. В чистые банки (я обычно использую литровые или 0,7 л банки) я разложила лавровый лист, горький и душистый перец горошком, гвоздику.
Когда яблоки прокипят буквально одну-две минуты, добавляем к ним сахар, лимонную кислоту и корицу.
Доводим яблоки снова до кипения и раскладываем по банкам. Закатываем и убираем в теплое место для постепенного остывания.
РЕЦЕПТ:
яблоки ~ 3,5 - 4 кг
вода - сколько получится
сахар - 300 гр (можно больше, как любите)
лимонная кислота - 1 ч ложка без верха (5 гр)
корица - 1 ч ложка без верха
В каждую банку:
лавровый лист - 1 шт
гвоздика - 1 - 2 шт
душистый перец - 3 шт
чёрный перец горошком - 5 шт
Выход - 5 банок по 0,7 л
✨✨✨
СПОСОБ №2
В чистые литровые банки раскладываем по одному лавровому листу и плотно укладываем яблоки. Заливаем банки крутым кипятком и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду из банок в кастрюлю
Когда вода закипит, добавляем сахар лимонную кислоту и корицу. А в каждую банку раскладываем душистый перец и гвоздику.
Заливаем банки кипящим маринадом и закатываем. Убираем банки в тёплое место до полного остывания. При медленном остывании происходит дополнительный процесс стерилизации.
РЕЦЕПТ на 1-л банку:
яблоки ~ 7 шт
вода ~ 300 гр (сколько получится)
сахар 2 ст ложки (50 - 60 гр)
лавровый лист - 1 шт
гвоздика - 1 - 2 шт
душистый перец - 3 шт
лимонная кислота - 1 ч ложка с верхом (10 гр) на 10 литровых банок
корица - 1 ч ложка без верха на 10 литровых банок
Надеюсь что вам понравились мои рецепты. И вы обязательно сделаете такие пряные, маринованные яблоки. А в комментариях напишите, какой способ вам понравился больше, 🙂
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #заготовкиназиму #маринование #яблокиназиму #консервация #сад и дача #путешествия #полезные советы