Это полу первое, полу второе блюдо. У нас на Кубани очень часто его готовят.
Очень удобно, вкусно.
Мясо можно использовать любое, но, чаще готовят на Кубани с курицей. И, это как традиция, которая вынужденно сложилась давно.
Моя бабушка держала корову, свинку, кроликов , кур, уток и гусей.
Утки и гуси были готовы к употреблению к осени. Свинью резали зимой.
А, вот кур можно было резать постоянно. Поэтому , чаще всего в пищу употребляли кур. Вырезали петушков.
Режим курицу на порциональные куски. Наливаю немного воды, солю и опускаю курицу. Туше- варю на медленном огне минут 30-40.
Сливаю воду, в которой варилась курица.
В кастрюлю к курице добавляю овощи, нарезанные небольшими кубиками.
Баклажан, цукини, лук, морковка, капуста, болгарский перец, чеснок. На Кубани еще есть корневая петрушка и пастернак. Сейчас у меня этого нет, как-то не выращивала . Добавляю столовую ложку сливочного масла. Соль, перец черный молотый, можно острого красного. Зелень укропа.
И, все заливаю томатом, а точнее беру спелые томаты и пробиваю на блендере.
Главное : тушить на медленном огне и НЕ МЕШАТЬ. Держу на огне минут 40.
Количество овощей контролируйте сами.Кто-то любит больше мясо, кто-то овощей.
Можно сложить в глиняный горшок и поставить в духовку, так еще вкуснее.
Советую, очень вкусно и полезно. И, без хлеба.