Тосканский сливочный суп-пюре из картофеля с фаршем

Очень вкусный итальянский сливочный суп-пюре с кусочками мяса.
Когда попробуете его в первый раз - полюбите навсегда.
Готовить его очень легко, ингредиенты есть в любом магазинчике.
Вкусный, очень сытный, если кратко, то я бы сказал "МУЖСКОЙ" суп.

Для приготовления Вам понадобятся:

- Картофель - 500 г.;
- Фарш мясной - 500 г.;
- Лук (репчатый крупный) - 1 шт.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Сыр - 100 гр.;
- Сливки 20% - 200 мл.;
- Петрушка (свежая);
- Масло сливочное;
- Масло растительное / оливковое;
- Соль и Черный перец (молотый).

ПОДГОТОВИМ ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель

• Чистим, моем, нарезаем произвольной формой и ставим вариться в подсолёной воде.

• Варим на среднем огне 15 минут после закипания воды, после - снимаем с огня. Воду не сливаем.

Лук и Чеснок

• Лук (репчатый) нарезаем кубиком, Чеснок - пропускаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

• Обжариваем на смеси сливочного и растительного/оливкового масла до золотистого цвета.
  После снимаем с плиты и перекладываем лук в отдельную чашу.

Сыр и Петрушка

• Сыр натираем на мелкой тёрке, Петрушку нарезаем средними кусочками.

Мясной Фарш

• В оригинале супа используют говяжий фарш, я же взял "домашний фарш" (смесь говяжьего и свиного фарша 50/50)
• На растительном масле обжариваем фарш, немного присолив мясо.

• За 5 минут до готовности к обжаренному фаршу добавляем нарезанную петрушку и перемешиваем.
  Немного обжарив, снимаем с плиты и перекладываем фарш в отдельную чашу.

СОБИРАЕМ СУП

• Из кастрюли сливаем немного воды и пробиваем картофель блендером до пюреобразного состояния.

• Ставим на плиту на медленный огонь и добавляем к пюре обжаренные: Лук с Чесноком, Фарш и натёртый Сыр, после - хорошо перемешиваем.

• Помешивая, вливаем Сливки тонкой струйкой. Солим по вкусу.

• Перемешиваем, доводим до кипения и снимем с плиты.
  Даём отдохнуть 10-15 минут.

• Подаём к столу и наслаждаемся нежным сливочным вкусом очень сытного и ароматного крем-супа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!