Я сделала это снова!!!
Сегодня, наконец-то, дошли руки до помидоров по-грузински. Конечно, лучше брать сливку, но у меня гора помидоров-гигантов, заботливо переданных с юга. А это еще и лучше, пахнут хоть помидорами и вкусные). Порезала помельче и готово. Так вот.
Томаты - 2 кг
Укроп - 1 пучок (большой)
Петрушка - 1 пучок (такой же)
для рассола:
Уксус - 100 г
Подсолнечное масло - 100 г
Чеснок - 100 г
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Болгарский перец - 4 шт. (у меня было 0,5 кг почти)
Острый перец - 1 шт.
Помидоры режем, в моем случае, аж на 8 частей, а то и 9. Мелко режем зелень. В трехлитровую банку (баллон бабушка называет) слоями укладываем помидоры, зелень. Для рассола смешиваем уксус, масло, чеснок через пресс (люблю больше рубленый, но здесь уместно), соль, сахар, пропущенный через мясорубку перец (я в этот раз измельчила блендером и получалась болгарская пена, посмотрим что получится), смешиваем, заливаем в БАЛЛОН. Закрываем пластмассовой крышкой и переворачиваем вверх дном. Ставим в емкость, вдруг протечет, мало ли. И отправляем в холодильник. Я поставила на балкон, ибо у нас ночью уже +10 всего, брр.
Готовы будут уже часов через 8-10.
А завтра буду вялить оставшиеся помидоры, правда не на итальянском солнце, но куда уж нам 😉
#помидоры по-грузински #маринованные помидоры
