Кабачки в собственном соку острые#заготовкиназиму#кабачкивкуснеенекуда

Кабачки в собственном соку.

Этот рецепт я даже не припомню, откуда он у меня появился. Но мои домашние от него в восторге.

Этот рецепт хорош тем, что его получается достаточно много.

Закрыл один раз и все. Особенно у кого кабачки со своего огорода.

Рецепт.

1. Ведро резаных кабачков (молоденьких)
2. Сахар 200гр
3. Соль 100гр
4. Уксус 200мл
5. Растительное масло 200мл
6. Чеснок 2-3 головки
7. Морковь 6 штук
8. Перец горький 2 штуки

Способ приготовления.

• Овощи промываем, у болгарского перца удаляем семена.
• Чеснок разделяем на зубки.
• Морковь трем на терке.
• Перец болгарский, перец горький (если любите не слишком остро можно положить меньше) и чеснок пропускаем через мясорубку.
• Кабачки режем на кружочки 1,5 см (кабачки любые, можно цуккини)
• Всыпаем тертую морковь.
• Заливаем смесью перца и чеснока.
• Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло.
• Оставляем на сутки под гнетом (любая крышка меньшего диаметра) чем миска или кастрюля.
• Раскладываем по литровым банкам
• Стерилизуем 15 минут
• Закатываем.
• Переворачиваем набок (проверяем на протечку)
• Устанавливаем банки вниз горлышком, укутываем.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал,вас ждет еще больше интересных рецептов и не только.