Каберне Совиньон

Каберне Совиньон - пожалуй, один из самых известных сортов винограда. И заодно лидер по площади посадок. Родом из Бордо (Франция), этот сорт по-настоящему захватил мир. Родители Каберне Совиньон - Каберне Фран и Совиньон Блан. А еще сегодня (30 августа) - его день, и повод для поста:)

За что его любят?

За мощь, высокие танины, яркую фруктовость (особенно черносмородиновый вкус и аромат), способность благородно стареть - некоторые вина имеют высокий потенциал к выдержке.

Где же искать Каберне Совиньон?

В первую очередь, конечно, на родине - в Бордо. Как правило, здесь Каберне Совиньон используется в бленде с другими сортами (в первую очередь, Каберне Фран и Мерло). Но доминирует Каберне Совиньон на левом берегу (ищите на бутылках надписи Medoc, Graves и т.д.). В целом, в Бордо делают вина абсолютно разных уровней - от простых до великих, и вина с доминантой Каберне Совиньона не исключение.

Карта Бордо с ресурса Winefolly. Смотрите на "Красную" зону - это Медок, там доминирует Каберне:)

Чили (в первую очередь - Центральная долина)

Но также - в Аконкагуа и Майпо

Карта центральной долины Чили с Winefolly

В центральной Долине Чили основной регион для Каберне - долина Рапель (она делится на Кольчагуа и Качаполь).

Если говорить о различиях, в Аконкагуа Каберне наиболее танинные и с высокой кислотностью, в Майпо в большинстве своем яркие и фруктовые, в Качаполь - более тонкие, минеральные. Ну а Кольчагуа - наверно, то, что подразумевается под "классическим" чилийским Каберне. Черная смородина, овощи, мята.
Какие брать (особенно из относительно недорогих)?
-Santa Carolina Reserva
-Lapostole
-Viu Manent

Калифорния

Каберне Совиньон отлично себя чувствует на севере Калифорнии (North coast AVA, в т.ч. знаменитые Напа и Сонома). Кстати, именно калифорнийский Каберне Совиньон (Stag's Leap Wine Cellars) выиграл знаменитый Парижский суд в 1976 году (слепая дегустация калифорнийских вин против топовых вин Бордо и Бургундии).

Карта долины Напа с Winefolly

Но в России в ближайшее время поставок калифорнийских вин, по сути, не будет, сейчас продают остатки. Почему? Конечно же, Санкции. Конечно, если вы хотите купить дорогущий Stag's Leap wine Cellars или Screaming Eagle, наверно, вы найдете пути это сделать за большие деньги (еще бОльшие, чем обычно). Ну а для простых смертных о покупке калифорнийских вин в РФ скоро можно будет забыть:(

Супертоскана

Вообще, Супертоскана - понятие довольно расплывчатое, так называют красные вина, сделанные в Тоскане из международных сортов или из бленда международных сортов и Санджовезе, или даже из чистого Санджовезе. Но первое и самое известное супертосканское вино - Sassicaia - бленд на основе Каберне Совиньон:)

Из относительно недорогих на основе Каберне Совиньон могу порекомендовать Terre More от Frescobaldi.

Terre More - бленд Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Сиры. Цена около 2.5 т.р.

Конечно, Россия:)

в последние годы очень неплохие Каберне Совиньоны или бордобленды получаются у многих виноделен Краснодарского края.

Чистые Каберне - рекомендую обратить внимание на Сикоры (и обычный, и Семейный резерв), Маркотх и линейку Моно винодельни Узуновых. А также Голубицкое с черной этикеткой.

Голубицкое - отличное соотношение цены - качества. Стоит около 1000 р.

Если говорить о блендах - Шумринка Петрикор, Маркотх Кюве№1, Loco Cimbali Thin Red Line.

Подводя итог, хочется сказать: дегустируйте, друзья. Вас ждет много замечательных открытий:)