Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Предлагаю вам рецепт маринованных яблок на зиму, которым я пользуюсь уже несколько лет.
Этот простой рецепт пользовался популярностью еще в советские времена, поэтому его принято считать «классическим».
Заготовка получается универсальной и помогает разнообразить повседневное меню.
Ее можно подавать не только в качестве самостоятельной закуски, но и добавлять в выпечку, гарниры к мясным блюдам, салаты со свеклой, морковью или капустой.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
1. Яблоки хорошо помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножки и семянные коробочки и нарезать дольками.
Для маринования рекомендую использовать слегка недозревшие плоды, чтобы мякоть осталась плотной и не развалилась в процессе приготовления.
2. Затем вскипятить воду, немного пробланшировать яблочные дольки в кипятке - около 2-3 минуты и откинуть их на дуршлаг.
3. Банки нужно заранее простерилизовать, а крышки прокипятить около 5 минут.
Наполнить яблоками стерильные банки, положив гвоздику и лавровый лист по вкусу.
4. Залить яблоки кипятком на 5 минут и прикрыть крышкой. Затем воду слить снова в сотейник. Можно сделать эту процедуру еще раз, но чаще всего я использую однократный залив.
5. Пока яблоки залиты, в сотейник всыпать сахар, соль и молотую корицу по вкусу, слить воду из банок в сотейник и довести до кипения.
После этого добавить уксус, дать образовавшейся пене осесть и дождаться, пока прекратится бурление - маринад готов.
6. Залить кипящим маринадом яблоки в банках, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
В более щадящем варианте можно использовать вместо уксусной кислоты лимонную - пропорции: на 1 литр маринада идет 1 чайная ложка лимонки. Маринад обязательно пробуйте на вкус, учитывая, что часть его крепости яблоки впитают.
Ингредиенты:
- яблоки - 1 кг.;
- вода - 1 л.;
- сахар - 60 гр.;
- соль по вкусу;
- уксус 9 % - 2 ст.л.;
- гвоздика по вкусу;
- лавровый лист по вкусу;
- молотая корица по вкусу.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт. Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.