Виноградный сок, просто чрезмерно дорогой. Так считает большинство. Но это не верно. А вот что же это такое, чем оно отличается от алкогольных собратьев и почему на него такой спрос - узнаем в этом посте!
Мнений о вкусовых достоинствах такого напитка много, даже слишком. От экспериментов слепых дегустаций, когда большая часть профессионалов не оказывается неспособной понять есть в вине алкоголь или нет, до резкой и острой критики. Как бы то ни было, но безалкогольное вино хоть и стало сверх популярно во время локдаунов, выпускается довольно давно - где-то с конца 1980-х. При том объёмы его потребления, в тех же Франции и Испании, сравнимы с выпиваемым за год вином алкогольным. В чём же секрет?
В отличие от безалкогольного пива, вино действительно не содержит алкоголя. Ни единого миллиграмма! Такое вино можно пить детям и беременным, его можно заказать в интернет маркетах и получить вместе с доставкой еды. Возможно из-за такой широкой доступности ценник на "нулёвку" высокий?
Вполне может быть, ритейлеры могут накидывать свой процент за популярность, но вино становится дороже алкогольных аналогов ещё в процессе производства. Дело в том, что это самое настоящее вино, а не просто виноградный сок, и проходит все стадии производства традиционные для виноделия.
Правда добавляется ещё один этап, который и делает безалкогольное вино дороже - это процесс очистки готового вина от спиртов. Технологий сейчас уже достаточно много, но все они дорогие. Самый распространённый метод, вакуумная дистилляция, был запатентован ещё в начале прошлого века. И как следует из названия дистилляция проходит в вакуумной среде под давлением и при температуре в 28 градусов по Цельсию. Спирты во время такой операции полностью испаряются, а все ароматические масла остаются в напитке.
Ещё одна технология называется "обратный осмос", когда вино при низких температурах и под давлением пропускается через целый каскад фильтров. Правда такая технология не освобождает вино от спирта совсем, остаётся около 0,5%, и это не больше чем в кефире или квасе. Так что вино очищенное этим способом тоже считается безалкогольным.
А вам знаком такой напиток? И как впечатления? Может что-то сможете порекомендовать из конкретных брендов? Жду ваши отзывы и мнения в комментариях. Очень интересно почитать!
Если понравился пост, ставьте, пожалуйста, лайк, чтобы я знал, какие новости Вам наиболее интересны.
Подписывайтесь на мой канал и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации об алкоголе и культуре его потребления!
И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!