«Помидоры в снегу», пробовали сделать такую заготовку? Если нет, подписывайтесь на канал и давайте познакомимся.
Меня зовут Росина. Делюсь полезными советами, лайфхаками для жизни за городом, на даче. Завтра будет статья про заготовку томатов с морковной ботвой в одной банке. Так что не выкидывайте её, она нам пригодится.
Итак, в этом рецепте получаются маринованные, вкусненькие и пикантные помидоры с чесночным ароматом. Проверено, делала в прошлом году. Надеюсь, что он вам понравится. Удивила родственников заготовкой и вам советую.
Ингредиенты:
Томаты — 3 кг
Чеснок — 2 головки
Соль крупного помола — 1 ст.л.
Сахар — 5 ст.л. с горкой
Уксусная эссенция 70 % — 1 ч.л.
Последовательность действий:
Шаг 1. Промываю томаты. Использую или зелёные или красные. Смешивать их не пробовала.
Так вот, если томаты зелёные и крупные, режу крупно на 4-6 частей. А если черри, то каждый лучше проколоть зубочисткой у места плодоножки, чтобы при заливке кипятком они не треснулись.
Шаг 2. Добавляю 1 ч.л. чеснока, размельченного в прессе, на дно 1,5 л банки. Складываю плотно томаты и кладу сверху ещё одну 1 ч.л. чеснока.
Шаг 3. Заливаю кипятком томаты доверху и накрываю стерилизованной крышкой.
Шаг 4. Сливаю воду из банок через 20 минут в отдельную кастрюлю и на ней готовлю маринад.
1 важный момент — на 1 л воды добавляю:
1 ст.л. поваренной соли без горки
5 ст.л. с горкой сахара
Шаг 5. Ставлю кастрюлю с маринадом на плиту, довожу до кипения. Держу 1 минуту и выливаю его в банки с томатами.
2 важный момент — на 1,5 л банку добавляю
1 ч.л. неполную 70 % уксусной эссенцией
Шаг 6. Закрываю банки винтовыми крышками. Переворачиваю, накрываю. Оставляю так до полного остывания. Как правило, на одни сутки.
Такая заготовка хранилась у меня до Нового года на стеллаже при температуре +17-22 градуса.
Расскажите, а какие вам нравится делать заготовки с чесноком? Поделитесь идеями в комментариях.
Было полезно? Не забывайте поставить лайк 👍
Желаю приятного аппетита!