Наверное, это будет последняя заметка по разбираемым впечатлениям с Сыр.Пир.Мир. С другой стороны, сколько можно - уже почти почти месяц назад это было.
Тем не менее, некоторые образцы оставили сильное впечатление.
Как там было?
Жара, толчея - один образец - норм, второй - норм, третий - норм. И не поругать и не похвалить, чисто скучно, но вдруг - ничего себе интенсивность. Что это вообще такое может быть?
Такое впечатление на меня произвел розовый экстра брют 2014 (!) года, привезенный Цимлянскими Винами на стенд. Прямо на выставке я его покупать не стал - вдруг это какой-то презентационный специальный ящик под мероприятие, но знал где найти в Москве.
Что тут интересного? 2014 год - последний операционный год до банкротства. Игристые вина, заложенные на выдержку в тот год, мне уже удавалось встретить. Не всё с ними было хорошо. Это вино выдержанное, что значит контакт с осадком был более 9 месяцев (но меньше 36, иначе бы было коллекционное).
На бутылке пробиты две даты:
05.03.21 - это дата выпуска, регистрации в ЕГАИС.
T-5-01.09.15 - а вот это, похоже, на дату снятия с осадка 🤓
С 14 года прошло около 8 лет. Виноград убрали, сделали тихий материал к началу 2015 года и выдержали на осадке 9 месяцев. Первого сентября - в День знаний - сняли с осадка и положили на склад готовой продукции, чтобы выпустить в 2021, а я его нашел в 2022. Логично? Вообще ни разу. Но как есть - российское виноделие 👏
Виноградный состав тоже примечательный: каберне совиньон, пино нуар. Возможно, каберне совиньон выполнил роль белой основы, а пино нуар был добавлен для цвета розе. Так что это очень любопытный образец даже без учета гербовой печати и полиэтилена, в который закатана бутылка (зачем? 🧐)
Экстра Брют 2014. Цимлянское выдержанное розовое. Цимлянские Вина
Аромат интенсивный: перезрелые персики, манго, конфеты коровка, кленовый сироп.
Кислотность невысокая, колкости нет, тело структурное.
Оттенки вкуса: ирис, консервированные персики. 86/100
Любопытно, но все же не огонь. Его было бы интересно поставить в противовес розовому Витмеру, к примеру. Последний очень хорошо демонстрирует яркие консервированные фрукты, а здесь они ушли в ирисовость детских конфет Коровка (ну и взрослых тоже), потеряв колкость и саму игристость.
Но вино живое, с интенсивными ароматами, развившее явно третичный профиль. Вопрос - насколько он интересен для вас в игристом розовом вине?
А. Где и почем взял - Винагроснаб, 988 рублей.
#дегустации #цимлянскиевина
