Картофель 2 шт
Рыбное филе 300 г
Белый хлеб 150 г
Яйцо 1 шт
Лук полголовки
Молоко
Масло растительное
Морковь 2 шт
Картофель и морковь вымыть, отварить в мундире. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. Очистить овощи от кожуры, натереть на крупной терке. Хлеб разломать на небольшие куски и замочить в молоке. Отжать. Рыбу вымыть, обсушить,измельчить в блендере в пюре. Смешать с хлебом. Лук очистить, измельчить,бланшировать 2 минуты.
Перемешать лук с картофелем и морковью. Полученную массу разделить на две части.
В форму выложить слой овощей. На него уложить рыбный фарш, сверху оставшиеся овощи.
Разогреть духовку до 180 градусов. Верх запеканки смазать чуть взбитым яйцом. Накрыть листом фольги и выпекать 40 минут. За 7 минут до готовности снять фольгу.
Приятного аппетита