Вегетарианство – это стиль жизни, поэтому при переходе на такую диету вы должны быть готовы полностью изменить ее. Массовое увлечение спортом, здоровое питание, исключение из рациона трансжиров послужили тому, что кафе начали предлагать меню для приверженцев такого питания, а магазины – отделы для вегетарианцев. Если вы точно для себя решили начать питаться только растительной пищей, то следует учесть множество нюансов. Но все не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Для начала необходимо изучить разные методики и проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Основа меню вегетарианцев – это любые овощи, фрукты, крупы, орехи, хлеб и мед. Если вы на правильном питании, но допускали незначительные погрешности, то такой рацион для вас привычный. Ведь основу правильного питания составляют именно растительные продукты. Но белок тоже важен для обменных процессов, строительства соединительных тканей. Его заменят орехи, бобовые, грибы, соевые заменители, которые нужно потреблять в достаточном количестве и в каждый прием пищи.
Как помочь себе при переходе на растительное питание?
Растительная еда стоит дешевле животной, но сначала в поисках «своей» пищи вы будете тратить больше, экспериментировать и составлять новые сочетания.
Не нужно ограничиваться малыми порциями, особенно если ваша работа связана с умственной деятельностью. Если нет возможности все время питаться дома, то найдите кафе с доступным меню. Максимально разнообразьте его, чтобы не чувствовать дефицита микроэлементов, витаминов и калорий.
Не нужно сразу отказываться от мяса. Для начала просто ограничиться себя в нем, чтобы организм немного привык, а не устраивал забастовки. Можете несколько раз в неделю потреблять птицу и морепродукты. Но потом придется отказаться и от них. Если вы сорвались, то не нужно отчаиваться – организм просто привыкает к новой пище. Воздержавшись от употребления мяса всего несколько дней, организм уже не захочет привычного рациона.
Если растительная диета вызывает сложности и навевает только грусть, вы близки к срыву, то постарайтесь подарить себе новые эмоции: сходите в парк, займитесь йогой, плаванием, запишитесь на массаж или уроки рисования. Это поможет вам отвлечься.
Обязательно изучите информацию, связанную с особенностями этой системы питания, почитайте отзывы других, зайдите на форум и пообщайтесь с вегетарианцами. Узнайте, как они переходил на растительное питание, что входит в их ежедневный рацион, в чем они видят сложности.
Не покупайте так называемые веганские сосиски, колбасы, которые не являются полезными, к тому же, содержат много соли, вредных пищевых добавок, чтобы создать тот самый мясной вкус.
При наличии хронических заболеваний необходимо учитывать этот факт при составлении меню.