Сегодня делюсь с вами ещё одним рецептом варенья. Поспели груши, хоть их в этом году не так много, но тем не менее они спеют и падают. Съедать не успеваем, поэтому решила сварить варенье. Долго не думала какое к ним сочетание придумать. Посоветовалась со знакомой девочкой, которая занимается, что варит варенье на Дзене канал называется « Кулинарный техникум», она дала мне совет. Поэтому сегодня груша с коньяком и мускатным орехом.
Если хотите, чтобы груши до конца варки не развалились и оставались дольками. Лучше брать сорта груш не мягкие и не переспелые.
Груши хорошо промываем, откидываем на дуршлаг.
Груши чистить не надо, так дольки лучше держат форму.
Нарезаем по кругу сердцевины на дольки.
Перекладываем груши в кастрюлю с толстым дном и засыпаем сахаром.
Оставляем на несколько часов, лучше засыпать сахаром на ночь. Так как груша не такая мягкая как любая другая ягода. Груши надо больше по времени, чтобы появился сок. Я оставляла на ночь. Вот результат, как хорошо образовался сок, и груши стали немного мягче.
Заготовку варенья я переложила в более широкую кастрюлю. В ней удобно помешивать варенье. Сильно перемешивать груши не надо, иначе они превратятся в кашу.
Ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Это результат первой варки.
Снимаем варенье с плиты и полностью остужаем. Через время снова ставим варить варенье. Варим после закипания 10-15 минут.
Почему варим 10-15 минут, а не 5 минут как обычно. Грушу я нарезала дольками, соответственно варить надо дольше. Результат второй варки. Груша стала мягкая, а сироп загустел и стал более прозрачным.
После второй варки снова остужаем варенье. Через 4 часа ставим варить варенье. Как только варенье закипит, добавляем 50 мл коньяка и 1 ч л мускатного ореха. Варим ещё 10 минут.
После чего горячее варенье разливаем по чистым, стерильным баночкам. Варенье готово.
В результате трёх кратной варки, дольки груш не развалились, отдельно одна к одной, сироп прозрачный и в меру желеобразный. Варенье получилось, что надо! Советую приготовить.
Вы варите варенье из груш и с какими добавками, поделитесь в комментариях. Мне будет интересно. Возможно я сварю такое варенье.
Если понравился рецепт варенья, ставьте пожалуйста👍
Подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#варенье #варенье из груш #рецепты варенья #фрукты #заготовки на зиму #полезные советы