А если у вас чайная?.. Как выбрать наполнение ассортимента и на что обратить внимание? Поговорим об этом.
Сегодняшний наш текст будет наиболее актуален для владельцев чайных и тех, кто планирует ими стать, т.е. для наших оптовых покупателей.
Сначала определимся, что же такое «чайная»? Чайная – это аналог кофейни, только в ассортименте превалирует не кофе, а чай. В чайной можно выпить чаю и закусить. Кофе в ассортименте бывает редко, а алкоголя нет вовсе. Зато обычно чайная имеет богатый ассортимент самых разнообразных чаёв и подходящих к ним закусок. Кстати, удивительно, но чайная — это российский вид гастрономического заведения, а первые чайные появились еще в lX веке. Интересно и то, что чайных практически нигде в мире больше не существует.
Так каким же должен быть ассортимент чайной, чтобы удовлетворить требования каждого ее посетителя?
Сорта чая: что в основе?
Чайная — место, где можно расслабиться в конце активного дня, насладившись вкусом любимого чая или, наоборот, открывая всякий раз для себя новые вкусы.
Клиент, приходящий в чайную, прежде всего, хочет видеть перед собой большую чайную карту, поэтому чем больше сортов чая будет представлено, тем лучше. В первую очередь, маст-хэвом ассортимента будут являться китайские чаи: зеленый, белый чай, улуны, пуэры.
Дорогие качественные индийские и цейлонские чаи также должны быть представлены в чайной карте. Это, к примеру, индийский Дарджилинг и цейлонский Канди Pekoe.
Также в последнее время популярны японские — матча, генмайча и этнические чаи, такие как, например, мате.
Чайные добавки
Вышеперечисленное — это основа чайной карты. Чтобы сделать ее интереснее и привлекательнее для ценителей чая, следует иметь широкий ассортимент разнообразных добавок для чая. Османтус, лаванда, жасмин, ягодные и травяные добавки в различных сочетаниях позволят сделать вашу чайную карту намного интереснее.
Кроме того, не забывайте, что чай можно смешивать между собой.
Например, хороший китайский чай отлично подружится с кудином, приобретая интересную горчинку во вкусе.
Что кроме чая?
Очень важно правильно организовать хранение чая. Для этого лучше всего подходят непрозрачные темные банки с плотными крышками. "Блинчики" прессованного пуэра очень красиво смотрятся на специальных подставках.
Для организации правильной подачи чая также необходимо озаботиться о наличии таких аксессуаров, как шило для колки пуэра, венчики для матчи, калабасы для приготовления и употребления мате, глиняные чайники, чабани для китайские чаев и т.д. Всё это есть у нас в ассортименте, а вот вам предстоит определиться, и отталкиваться от своего ассортимента.
Что же в итоге?
Резюмируя, отметим, что самое главное при выборе наполнения чайной — это качественные чай и аксессуары от надежного поставщика.
В сочетании с вежливым сервисом, интересной подачей и приятным интерьером помещения чайной это будет заставлять посетителей приходить к вам вновь и вновь за новой чашкой спокойствия, гармонии и умиротворения.
Надеемся, наша статья была полезна тем, что собирается открывать чайный бизнес в формате чайной или уже имеет свою уникальную и аутентичную чайную. Мы всегда рады помочь и проконсультировать всех, кто занимается или только планирует начать заниматься чайным бизнесом! Для этого просто напишите нам на почту info@moschaitorg.ru “хочу чайный бизнес”, и мы подробно вас проконсультируем и поможем подобрать ассортимент для старта.