Знакомьтесь, рапан – вкуснейший и питательный деликатес. Сегодня делимся рецептом приготовления этих моллюсков в сливочном соусе. Такой вариант горячей закуски – наверное, один из самых популярных во многих морских ресторанах. Приготовленные по этому рецепту, морепродукты получаются мягкими и нежными, а сливочный соус отлично подчёркивает их вкус. Для удобства подаем их в той же посуде, в которой они были приготовлены – в красивой и практичной форме для запекания из коллекции SlateStone.
Ингредиенты на 2 порции:
- 500 г рапанов;
- 1 репчатый лук;
- 250 мл сливок 35%;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- соль по вкусу;
- смесь перцев по вкусу;
- любимая зелень для украшения;
- 100 мл сухого белого вина (необязательный ингредиент).
Приготовление:
1. Рапаны тщательно промойте и нарежьте, удалив желудочки. Затем отожмите, удалив лишнюю жидкость. Очищенный лук нарежьте полукольцами.
2. Смешайте сливочное и оливковое масло на разогретой сковороде. Обжарьте на ней лук до полуготовности. Добавьте рапаны и обжаривайте их 2-3 минуты на сильном огне.
3. Посолите, добавьте перец, влейте сливки и вино. Не накрывайте крышкой, чтобы лишняя жидкость выпаривалась, а сливки загустели. Тушите рапаны не более 5 минут, чтобы они остались нежными и мягкими.
4. Украсьте рапаны зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Для эффектной и практичной сервировки рекомендуем присмотреться к форме для запекания WL-661142. Ее фактурная матовая поверхность послужит отличным контрастным фоном для сливочных моллюсков. А высокие борта и боковые ручки делают ее использование максимально удобным. Форма представлена в трех размерах, что позволяет использовать ее как для персональной, так и общей подачи.
Фото: @ann_fomkina
В сервировке используется посуда Wilmax:
SlateStone
– WL-661142. Форма для запекания круглая, 21.5 х 17.5 см, 400 мл
Fine Porcelain
– WL-996044. Кольцо для салфетки
Stainless Steel
– WL-999101. Вилка столовая, Stella (Silver), 20 см