Сегодня готовим блюдо, любимое многими за его эффектную ресторанную подачу – тартар из тунца. Эта простая, сытная и очень полезная закуска готовится невероятно быстро и состоит всего из нескольких ингредиентов, главные из которых – тунец и авокадо. Особый вкус блюду придаёт соус понзу.
Ингредиенты:
- 60 г слабосоленого тунца;
- 1/2 шт авокадо;
- щепотка белого и черного кунжута;
- 1 ч. л. соуса понзу;
- базилик для украшения.
Для соуса понзу:
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 4 ст. л. уксуса мицукан;
- 3 ст. л. уксуса мирин;
- 1 ст. л. фреша лимона;
- 1 ст. л. фреша апельсина.
Приготовление соуса понзу:
Смешайте все ингредиенты, дайте соусу настояться 24 часа при комнатной температуре. Процедите и перелейте в удобный соусник.
Из указанного количества продуктов соуса получится больше, чем его требуется для тартара. Это неслучайно, ведь понзу – прекрасная заправка для любого салата. Подойдёт он также и для горячих рыбных, овощных, блюд из морепродуктов, круп или бобовых. При желании готовый соус можно купить в отделах магазинов с азиатскими продуктами.
Приготовление тартара:
1. Авокадо очистите от кожуры, достаньте косточку и нарежьте тонкими слайсами.
2. Тунец нарежьте ровными кубиками.
3. Аккуратно выложите авокадо, а сверху положите тунец.
4. Присыпьте черным и белым кунжутом, полейте сверху соусом понзу, украсьте листиками базилика.
Блюдо в форме рыбы (WL-992007) превосходно подходит для подачи тартара из тунца! Изделие точно привлечет внимание гостей и задаст настроение при создании сервировки в морском стиле. Его глубина и высота бортиков позволяют подавать блюда с соусами или жидкой консистенции. В ассортименте маркетплейса WILMAX.RU изделие представлено в четырех размерах, что позволяет использовать эту модель как для персональной, так и общей подачи.
Для соуса понзу мы использовали соусник из белого фарфора в восточном стиле. В паре с блюдом в форме рыбы они создают гармоничную композицию.
Фото: @ann_fomkina
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-992007. Блюдо для рыбы, 25.5 см
– WL-996157. Бутылка для соевого соуса, 130 мл
Stainless Steel
– WL-999101. Вилка столовая, Stella (Silver), 20 см
