Я посетил много мест по делам и еще больше стран как обычный турист, один или с женой и детьми. И куда бы я ни поехал, как повар я был очарован местной национальной кухней. И я всегда понимал, что самые
интересные блюда, которые я пробовал по всему миру, я не могу со стопроцентной уверенностью воссоздать у себя дома в Соединенных Штатах.
Тебе нужна вода из тех далеких стран и мука.
и муки, мясо животных, выращенных на традиционных кормах, и специи, приготовленные непосредственно поварами на месте.....
Поэтому, если вы используете продукты из наших супермаркетов или даже покупаете что-то в Интернете, вы не сможете воспроизвести с полным сходством четкость
вкус пищи, приготовленной непосредственно в стране происхождения.
Я смирился с этим и время от времени готовлю для своих гостей что-то похожее на то, что я узнал и попробовал на разных континентах.
Это было до того, как я побывал в России, познакомился с русской кухней и стал ее ярым поклонником.
Скажу так: секрет русской кухни не в ингредиентах, а в способе их приготовления. Уникальность русской кухни заключается в том, что она вобрала в себя традиции всех четырех уголков мира - от Балтики до Дальнего Востока, от Кавказа до Средней Азии, от Сибири до Черного моря.
Все, что традиционно готовили десятки народов, составляющих коренное население России на протяжении веков, органично слилось воедино.
вместе создают уникальную и многогранную русскую кухню.
Вы можете сочетать поморскую селедку со сметаной и высокогорный шашлык, северные пельмени и восточный плов, полесскую овощную окрошку и волжские рыбные котлеты.....
И самое главное, я могу с полной уверенностью воссоздать все это в своем доме в Кливленде. В конце концов, в русской кухне нет невозможных или уникальных ингредиентов. Все общее, распространенное в нашей стране....
Однако приготовление пищи происходит по совершенно другим принципам и технологиям. Например, никто не растирает сахар с яичным желтком, не добавляет молоко в картофельное пюре и не маринует мясо в кефире.....
Когда я планирую пригласить друзей к себе домой, они всегда уже спрашивают меня: - Вы ведь приготовите нам что-нибудь русское? Да?
На следующей вечеринке мы планируем испечь блины и подать их с малосольной русской селедкой. Я думаю, это было бы здорово.
Кстати, я сам научился правильно готовить селедку.
На русском языке, как и положено.
В конце концов, в России самая классная кухня. Кто бы мог подумать...
