Вишневую наливку наверное делал каждый, а я хочу поделиться рецептами более интересных напитков. Если сейчас сделать эти наливки, а потом в Интернете найти шаблоны этикеток на любой вкус. Потом распечатать и наклеить на бутылки с домашним напитком. На Новый год отличный подарок! А если принести еще и сало или запеченную колбасу... Будете самым дорогим гостем!
Из черноплодки с яблоками
на 1,7 литра
- Черноплодная рябина - 500 г
- Яблоки - 500 г
- Вишневые листья - 20-30 шт.
- Сахар - 500 г
- Водка - 700 мл
- Вода - 3,5 стакана
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
Ягоды отделите от кистей и промойте. Яблоки нарежьте дольками, сердцевину удалите.
Ягоды и листья вишни положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Проварите 1 минуту. Снимите с огня и погрузите туда яблочные дольки.
Кастрюлю накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
На следующий день все процедите через сито.
В напиток добавьте весь сахар и лимонную кислоту, перемешайте. Нагрейте, чтобы растворился весь сахар и охладите.
В охлажденный напиток влейте водку, затем разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике.
Виноградная с гранатом
на 1,2 литра
- Водка - 700 мл
- Сахар - 1/2 стакана
- Гранат (нужны только корки) - 1 шт.
- Виноград "Изабелла" - 1 кг
Виноград помойте и разомните прямо в банке, где будете делать наливку. Пусть там останутся и все косточки, и веточки. Разминайте как следует.
Положите промытые и нарезанные корочки граната.
Залейте все водкой, засыпьте сахаром, закройте крышкой и уберите на месяц в темное место.
Каждые 2-3 дня трясите банку, чтобы водка равномерно смешивалась с фруктовым соком.
Далее процедите напиток и через марлю хорошо отожмите смесь ягод и корок. Если нужно, по вкусу добавьте сахар и перемешайте.
Перелейте в бутылки и храните в темном сухом месте.
Смородиновая с чабрецом
На 1,5 литра
- Красная смородина (можно не отделять от веточек) - 600 г
- Черная смородина - 500 г
- Листья черной или красной смородины - 7 шт.
- Сахар - 700 г
- Чабрец - 1 веточка
- Водка - 700 мл
- Вода - 1 стакан
Положите ягоды в бутылку или банку, залейте водкой. Туда же добавьте смородиновые листочки, чабрец (предварительно нарежьте его). Закройте пластмассовой крышкой и уберите в темное место на 2 недели. Встряхивайте каждые 2-3 дня.
Из воды и сахара сварите сироп и влейте в банку.
Пропустите смесь через марлю, сложенную в три слоя. Ягоды хорошо отожмите.
Разлейте процеженный напиток по бутылкам, закупорьте и храните в темном месте.
Из терносливы со специями
На 1,5 литра
- Тернослива - 700 г
- Сахар - 200 г
- Бадьян - 1 звездочка
- Душистый перец - 2 горошины
- Корица - 1 палочка или 1/2 ч. л. молотой
- Молотый имбирь - 1/2 ч. л.
- Водка - 1 литр
- Вода - 1 стакан
Терносливу промойте, положите в банку и залейте водкой. Уберите в темное место на 2 недели. Каждые 2 дня банку немного встряхивайте.
Затем слейте из банки водку в другую посуду.
Фрукты засыпьте сахаром, добавьте туда же специи, закройте и хорошо потрясите. Закройте крышкой и оставьте так на 3 дня при комнатной температуре. Только держите подальше от солнечных лучей.
Если сахар не растаял, подержите банку в теплой воде.
Спустя три дня будет много сиропа, процедите его и отправьте в банку с водкой.
Банку с терносливой залейте стаканом воды, перемешайте и через сито влейте в общий напиток.
Наливку разлейте по бутылкам, закройте и храните в темном месте.
Есть простые, но очень важные правила приготовления наливки:
- Вода не должна быть кипяченой. Вкусно получится с родниковой, колодезной или бутилированной.
- Водка не должна быть дешевой!
- Ягоды только спелые, ни в коем случае не порченные. Иначе будет неприятный привкус.
На этом все!
