Вообще некогда писать!
Каждый день (без пропуска) занимаюсь заготовками .
В это лето практически не стала консервировать огурцы. Спустилась в погреб и насчитала 26 баночек огурцов!
Куда уж еще!
Но все же закатала 4 баночки огурцов (до того как обнаружила такое количество оставшихся с прошлого сезона!) и 6 литровых банок Ассорти (огурцы + томаты).
Сейчас в основном мои заготовки делаются для хранения в морозильной камере.
И немного сушки ( укроп, базилик).
Вчера занималась яблоками. Немного их у нас в этом году. Сломались несколько веток с еще с зелеными яблочками.
Нарезала дольками и заморозила.
Использовать буду для компотов и для выпечки . Люблю делать галету с ягодами и фруктами. Замороженные тоже хорошо подходят!
Сегодня опять набралось 3 кг уже спелых помидор.
1 кг нарезала кружками-для пиццы, запеканок . Выложила на поднос застеленный пакетами и в морозилку. Затем переложу в зип-пакет.
Из остальных 2 кг сварю томатную пасту. Намыла, нарезала не слишком большими кусками. Поставила варить на 30 минут прикрыв не до конца крышкой.
Масса остывает
.Затем пробить блендером и протереть через сито.
Чтобы томатная паста была густой-выльем ее в дуршлаг выстланный 4-х слойной марлей.
Всем, что стекает заполняем банки.
Через час паста выглядела уже так.
Поставила всю конструкцию в холодильник. И через 6 часов томатная паста выглядела так
Густая , натуральная домашняя томатная паста, абсолютно без всяких добавок! Вкус замечательный!
Можно уже раскладывать на хранение, но я устала, время почти 9 часов вечера и я ставлю пасту в холодильник до утра.
Утром разложу в силиконовые формочки и возможно в форму для льда и отправлю в морозилку)
P S вот что значит писать вечером после трудовых домашних дел. Забыла еще написать один момент.
Когда томатная паста будет нужной вам густоты переложите ее в сковородку (если количество не оч большое) , прогрейте до кипения и проварить на медленном огне еще 5 минут.
Вот теперь можно раскладывать.)
Выход: из 2 кг томатов-500 г пасты.
Всем добра!