Надоело есть одни и те же скучные салаты? Перестаньте довольствоваться салатом и усильте вкус вашего салата и его полезные свойства. Вы спросите как? С помощью кресс-салата!
Почему именно кресс-салат? Эта темная листовая зелень с острым привкусом не только придает вкусовые качества, но и приносит удивительную пользу здоровью и питанию.
Кресс-салат - это классика, которой можно лакомиться летом, когда вы едите больше сырых продуктов.
В условиях сильного загрязнения окружающей среды наши клетки подвергаются разрушительному воздействию, а содержащиеся в листовых овощах вещества, борющиеся со свободными радикалами, укрепляют нашу клеточную защиту. Я каждый день съедаю горсть водяного кресса только ради пользы для здоровья.
Зеленые листовые овощи - богатый источник соединений, которые борются с окислительным стрессом и уменьшают воспаление. Давайте рассмотрим некоторые причины, по которым стоит обратить внимание на кресс-салат при приготовлении следующего салата.
Обладает ли кресс-салат противораковыми свойствами?
Хотя трудно сказать, что какой-то один продукт может предотвратить или замедлить рост рака (это слишком сложная проблема), кресс-салат содержит природные соединения, называемые глюкозинолатами.
Глюкозинолаты - это соединения, в изобилии содержащиеся в брокколи и других крестоцветных овощах, которые обладают потенциальной противораковой активностью. Когда вы жуете кресс-салат, глюкозинолаты превращаются в активные изотиоцианаты.
По данным некоторых исследований, изотиоцианаты могут снижать риск гормонозависимых раковых заболеваний, таких как рак молочной железы и рак простаты, а также, возможно, других видов рака.
По данным Национального института рака:
Если результаты испытаний подтвердят нашу гипотезу, кресс-салат может стать дешевой и удобной пищей для профилактики рака, что соответствует концепции "зеленой химиопрофилактики и экономной медицины"
Кресс-салат обладает естественными детокс-свойствами
О, я ненавижу слово "детокс", потому что считаю, что оно слишком часто употребляется и используется для мошеннических продуктов, утверждающих, что они очищают организм.
Однако кресс-салат содержит уникальное соединение под названием натуртин. Когда вы едите кресс-салат, натуртин превращается в уникальный изотиоцианат под названием 2-фенетил изотиоцианат (PEITC).
Что особенного в PEITC? Он активирует ферменты, которые расщепляют токсины и загрязняющие вещества, которым вы подвергаетесь каждый день, до формы, которую можно вывести.
Таким образом, канцерогены (токсины, вызывающие рак) остаются в вашем организме на более короткий срок. Кому нужна чистка кишечника, если вместо этого можно насладиться салатом из водяного кресса?
Водяной кресс полезен для здоровья глаз
Макулярная дегенерация и катаракта - две наиболее распространенные проблемы со зрением у пожилых людей. Обе эти болезни вызывают прогрессирующее снижение зрения с течением времени.
В кресс-салате содержатся три каротиноида, которые защищают зрение. Это бета-каротин, зеаксантин и лютеин.
Поступление в ваш рацион большего количества каротиноидов из таких источников, как водяной кресс, помогает фильтровать свет, попадающий в глаза, чтобы он меньше повреждал светочувствительную сетчатку в задней части глаза и хрусталик в случае катаракты.
Лучшее восстановление после тренировки?
Когда вы занимаетесь спортом, вы подвергаете свой организм стрессу - хорошему, но все же стрессу.
По данным British Journal of Nutrition, антиоксиданты в водяном крессе могут защитить клетки от повреждения свободными радикалами в ответ на интенсивную тренировку.
Наряду с увлажнением, вы можете захотеть съесть свежий салат из кресс-салата!
Другие полезные свойства кресс-салата и как наслаждаться его перечным вкусом
Есть и другие причины, по которым стоит положить водяной кресс в свою продуктовую корзину. Он низкокалориен (3,7 калорий на тарелку) и содержит витамин С, антиоксидант, и витамин К, необходимый для свертываемости крови и здоровья костей.
Лучше всего употреблять кресс-салат в сыром виде, так как в нем сохраняется больше витамина С. Я добавляю эту темную, перченую зелень в салаты, рулеты и бутерброды вместо салата. Это также вкусная начинка для пиццы.
Некоторые добавляют кресс-салат в смузи, но я считаю, что он перегружает другие ингредиенты и создает слишком сильный вкус. Если вы хотите попробовать, добавляйте только небольшое количество.
Где купить кресс-салат
Я покупаю пучки органического кресс-салата в нашем местном магазинчике, но в некоторых магазинах вы также можете найти пакеты с гидропонически выращенным водяным крессом.
Наслаждайтесь вкусом и многочисленными полезными свойствами этого часто упускаемого из виду и недооцениваемого зеленого листового овоща!